Guidalberto 2020 Toscana Rosso IGT Tenuta San Guido
Mario Incisa, creatore del Sassicaia, ha tratto ispirazione da suo prozio Leopoldo Incisa della Rocchetta. Nicolò suo figlio, amministratore della Tenuta San Guido da quarant’anni, l’ha tratta da Guidalberto della Gherardesca, suo quadrisnonno. Quest’ultimo, vissuto agli inizi dell’Ottocento nel Bolgherese è stato pioniere di un’agricoltura moderna, celebre anche per aver piantato il famoso Viale dei Cipressi. Così Nicolò Incisa spiega la scelta del nome e della creazione del nuovo vino:
La nascita di questo secondo vino ha alle spalle almeno tre motivi:
La volontà di cimentarci con un’uva da noi mai utilizzata, il Merlot, il desiderio di offrire al consumatore un prodotto che possa essere apprezzato più giovane e infine l’opportunità di poter selezionare ulteriormente le uve da destinare al Sassicaia”
Denominazione: Toscana Indicazione Geografica Tipica
Prima annata: 2000 Uvaggio: 60 % Cabernet Sauvignon 40 % Merlot
Grado alcolico: 14,00%
Tipologia dei terreni: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Sud/ Sud-Ovest.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 6.250 ceppi per Ha
Le fermentazioni primarie si sono svolte senza difficoltà e con rapida estrazione.
Macerazioni medie di 10-13 giorni per i Merlot e di 13-15 giorni per i Cabernet.
Fantastica la nota di eleganza data da tannini soffici e ben vellutati che caratterizzano in modo estremamente positivo l’annata. Le fermentazioni malo lattiche hanno iniziato a muoversi nella seconda decade di Ottobre e si sono completate a fine Novembre.
Vendemmia: La vendemmia, rigorosamente a mano, è iniziata con i Merlot a fine Agosto e proseguendo poi a inizio Settembre con i Cabernet.
Vinificazione: Selezione accurata dei grappoli tramite tavolo di cernita. Pressatura e diraspatura estremamente soffice. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° - 31° C (senza aggiunta di lieviti esterni), con macerazioni delle uve per circa 9- 10 gg per il Merlot e di 12-15 gg. per il Cabernet. Durante le fermentazioni successivi rimontaggi e délestages. Fermentazione malolattica in acciaio. Invecchiamento: Al completamento della fermentazione malolattica il vino è stato posto in barrique di rovere francese, e in piccola parte americano, per un periodo di 15 mesi.
