Passopisciaro, Contrada “G” 2018
 

Assemblaggio: 100% Nerello Mascalese
 
Raccolta: 21 Ottobre
 
Età dei vigneti: più di 100 anni
 
Densità dei vigneti: 8.000 piante per ettaro
 
Altitudine: 800 mt slm
 
Superficie: 2,3 ettari
 
Resa per ettaro: 13hl/ha
 
Trattamenti: Argille, propoli, estratto di semi di pompelmo
 
Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio
 
Fermentazione malolattica: In botti grandi di rovere
 
Invecchiamento: In botti grandi di rovere per circa 18 mesi
 
Imbottigliamento: durante la luna calante di maggio 2020
 
Produzione: 3.860 bottiglie
 
Contrada Guardiola è un’antica contrada che si trova tra gli 800m e i 1000m di quota, sul limite di una recente colata del 1947 che si è fermata poco prima dei vigneti. Dalle antichissime vigne si produce un vino profondo e complesso dal ricco sentore di frutti rossi. Solo le uve selezionate dai vigneti più vecchi vengono usate per questo cru che abbiamo iniziato a produrre nel 2011.
 
L’ANNATA 2018
 
L'annata 2018 è stata una delle più piovose, soprattutto nei mesi estivi, caratterizzata dunque da quel clima classico tropicale (caldo, umido) degli ultimi otto anni. Siamo stati costretti a fare molti più passaggi in vigna per togliere le foglie, ma gradualmente, senza lasciare i chicchi troppi esposti rischiando così di avere delle bruciature.

Dopo ogni passaggio il vento entrava tra i filari asciugando i grappoli bagnati dalla pioggia, che velocemente correvamo ad avvolgere con propoli e argilla. Prima e dopo la vendemmia dei rossi ci siamo trovati nelle condizioni di pioggia, umido ed a volte anche nebbia che rimarranno impresse nella nostra mente.   

Da viticoltori esperti, ormai alla nostra 18esima vendemmia sull'Etna, abbiamo interpretato l'annata dosando sempre i nostri interventi senza lasciarci ingannare dalle apparenze, intervenendo, come in un mosaico, nelle diverse Contrade e nei diversi vigneti da cui prendiamo le uve per il Passorosso. 
 
Il vino di questa annata sarà più varietale, lineare, con un'acidità pronunciata ma anche con la longevità che hanno i vini delle annate più fini.