Numero Chiuso

Vermentino DOC 2018

Numero Chiuso nasce da un’intuizione: ottenere un vermentino in purezza, che potesse “dialogare con il tempo”. Un vino bianco dei Colli di Luni che potesse esprimersi “nella lunga distanza”, oltre la consuetudine di consumarlo ed apprezzarlo solamente attraverso la giovinezza dei suoi frutti.

 Denominazione: Colli di Luni d.o.c. Vermentino 

Vitigni: Vermentino  

Grado alcolico: 14 % vol. 

Territorio: Colli di Luni e Castelnuovo Magra 

Vinificazione: Macerazione a freddo sulle bucce per circa 12 ore, fermentazione a temperatura controllata in vasca d’acciaio, affinamento in botte di rovere da 20 hl per circa 18 mesi. Dopo l’imbottigliamento ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi

Metodo di produzione

Idea nata osservando le profondità, le complessità che l’affinamento apportava nelle migliori annate di vermentino degustate dopo alcuni anni dall’imbottigliamento. Cercando conferma a questa intuizione, attraverso l’esperienza e il lavoro in vigna e in cantina, nasce questo vermentino a “numero chiuso”. Prodotto solo nelle migliori annate e solo in 2600 bottiglie, l’equivalente di una botte in legno da 20 hl in cui questo vino riposa per 18 mesi, dopo un’accurata fermentazione in acciaio. Le uve vengono selezionate (grappolo per grappolo) solamente in due vigne storiche poste nelle Colline di Luni e Castelnuovo Magra.

Degustazione

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Bouquet complesso caratterizzato da note di frutta tropicale e frutta estiva fresca, come pesca e albicocca, note di vaniglia e fiori d’acacia. Il sorso è intenso, sapido, reso vivace da un’acidità che esalta il finale lungo ammandorlato.

Dai vigneti di Ortonovo e Castelnuovo magra in provincia di La Spezia che si contraddistinguono per la migliore esposizione solare e la più influente angolazione per recepire l’influsso benefico delle correnti ventose provenienti dal mare, la casa Lunae produce un sensazionale vino Bianco di uve Vermentino vinificate in purezza.

L’etichetta “Numero Chiuso” racchiude tutta l’autenticità e la pregevolezza del vino riservata solo a chi apprezza e sa coniugare il rispetto del territorio, la tradizione locale e l’amore per il buon vino.

I vigneti di vermentino sono allevati sulle colline spezzine di 150 massimo 200 metri di altezza dal livello del mare, i terreni sono ciottolosi e ricchi di scheletro e il sistema di allevamento impiegato è il classico Guyot che permette di raggiungere densità di impianto di 5'000 ceppi per ettaro con rese di appena 60 quintali per ettaro di terreno vitato.

La vendemmia si svolge a settembre, durante la seconda metà del mese e la vinificazione prevede l’impiego di vasche di acciaio per la fermentazione delle uve e del mosto e un periodo di affinamento che si svolge in piccole botti di legno di rovere di 20 ettolitri, dove il vino rimane per almeno 14 mesi, poi la maturazione finale si svolge in bottiglia e dura per altri 2 mesi al fresco della cantina.

Caratteristiche del vino Vermentino Colli di Luni "Numero Chiuso" DOC

Le note organolettiche mettono in luce un vino di qualità. Il Colore giallo paglierino intenso, brillante e sottile con leggeri riflessi oro. Il profumi sono intensi e ricchi, il bouquet floreale richiama la vegetazione carsica della macchia mediterranea, ai quali si affiancano i profumi della frutta a polpa bianca matura, la pera su tutti. Al sorso è ben bilanciato, fresco e con piccole e percettibili note balsamiche e minerali, Il finale è insolitamente lungo per un bianco, si percepiscono bene le mandorle e l’acidità è quella giusta per i grandi abbinamenti.

Abbinamenti consigliati con questo ottimo Vermentino

Il vermentino “Numero Chiuso” DOC della casa Lunae va abbinato a piatti della cucina tipica ligure soprattutto di mare.

Va servito fresco alla temperatura massima di 15° C in bicchiere ampio e alto.