VETERE igp Paestum Aglianico Rosato EVOLUZIONE San Salvatore Azienda Agricola

VETERE IGP Paestum Aglianico Rosato de San Salvatore Azienda Agricola

VETERE est un rosé campanien au profil raffiné, expression de l’Aglianico dans une clé fraîche, élégante et immédiate. Signé par San Salvatore Azienda Agricola, il naît sur le territoire de Paestum et interprète avec équilibre un cépage traditionnellement intense, le transformant en un vin au caractère lumineux, savoureux et agréablement polyvalent. Son empreinte unit précision, fragrance et une belle capacité à accompagner la table.

Territoire et style du vin

Ce IGP Paestum Aglianico Rosato provient de la zone de Capaccio-Paestum, à Cannito, une région propice qui contribue à définir un profil territorial reconnaissable. La présence de sols argilo-calcaires et l’exposition favorable aident à maintenir l’intégrité aromatique et la fraîcheur, éléments fondamentaux pour un style rosé équilibré. La vinification avec pressurage ultra doux et l’affinage en acier pendant quelques mois visent à préserver la pureté du fruit, la clarté expressive et la buvabilité.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rosée coralline, brillante et lumineuse. Au nez, émergent de petits fruits des sous-bois, accompagnés de parfums floraux de rose sauvage, de violette et de glycine, avec une subtile empreinte méditerranéenne qui enrichit sa personnalité. En bouche, il est profond, frais et agréable, avec une trame harmonique qui unit douceur et élégance. La gorgée est nette, fluide et bien définie, soutenue par une bonne salinité et une finale persistante qui invite à une nouvelle dégustation.

Accords conseillés

VETERE s’accorde avec une grande naturalité à des antipasti de mer, des salades de poisson, des plats crus, des crustacés et des premiers plats méditerranéens. Il est également idéal avec de la mozzarella, des fromages frais, des légumes de saison, des tartes salées et des viandes blanches délicates. Sa fraîcheur et son élégance le rendent adapté à une cuisine légère mais savoureuse, où le vin doit accompagner sans couvrir.

Température de service

Servir VETERE à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il ne nécessite pas une longue oxygénation : il suffit de l’ouvrir peu avant le service pour en apprécier au mieux le profil aromatique et sa fraîcheur naturelle.

Pourquoi l'acheter

Choisir VETERE IGP Paestum Aglianico Rosato signifie ramener chez soi un rosé italien d’identité, capable d’unir typicité, équilibre et plaisir de boire. C’est un choix convaincant pour ceux qui recherchent un vin élégant mais non contraignant, adapté aussi bien à l’apéritif qu’aux repas, avec un excellent rapport entre personnalité et polyvalence. Une étiquette intéressante pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur un rosé campanien au caractère authentique et contemporain.