Taurasi Vigna Cinque Querce réserve 2015 DOCG Salvatore Molettieri

Taurasi Vigna Cinque Querce Riserva 2015 DOCG Salvatore Molettieri

Taurasi Vigna Cinque Querce Riserva 2015 DOCG de Salvatore Molettieri est un rouge campanien de grande personnalité, obtenu à partir de Aglianico 100% et interprété avec un style affirmé, profond et d'une forte identité territoriale. C'est un vin pensé pour ceux qui recherchent intensité, structure et complexité, avec le charme typique des meilleures expressions de Taurasi.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de Montemarano, dans l'une des zones les plus propices pour le Taurasi, au caractère montagnard et destiné à des vins de grande tension et capacité évolutive. Le cru Vigna Cinque Querce se situe à 550/600 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires et avec une exposition sud-est, éléments qui contribuent à définir un profil élégant mais vigoureux. La vendange manuelle en caisse, la fermentation en acier à température contrôlée et la longue maturation en barriques et grands fûts de chêne racontent un projet œnologique attentif, capable de valoriser l’Aglianico avec précision et profondeur.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis très intense, presque impénétrable, avec de légers reflets grenat. Le bouquet est large et articulé, avec des notes de griotte, prune en confiture, épices, torréfactions, café et cacao. En bouche, il est plein, riche et enveloppant, soutenu par une fraîcheur bien présente et des tanins élégants mais denses, typiques de l’Aglianico. La finale est longue et persistante, avec des retours fruités et des nuances chaudes de torréfaction qui amplifient sa profondeur.

Accords conseillés

Ce Taurasi Riserva donne le meilleur avec des plats structurés et savoureux. Il s'associe avec des plats mijotés, des ragoûts, du gibier, des braisés et de grands rôtis, mais aussi avec des fromages à pâte dure ou affinés et des fromages filés bien mûrs. Sa richesse gustative le rend idéal également avec des recettes de la tradition campanienne à longue cuisson, où la composante aromatique du vin peut accompagner et relancer la sapidité du plat.

Température de service

Le service idéal se situe entre 18 et 20 °C. Pour en apprécier au mieux la complexité, il est conseillé d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance, afin de favoriser l'évolution des arômes dans le verre. Dans un vin de cette structure, une brève oxygénation peut être utile surtout dans les premières phases de dégustation.

Pourquoi l'acheter

Choisir Taurasi Vigna Cinque Querce Riserva 2015 DOCG Salvatore Molettieri signifie apporter à table un grand rouge italien, expressif et autoritaire, capable d'unir force et finesse. C'est une bouteille parfaite pour des occasions importantes, pour un dîner raffiné ou pour la cave de ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la qualité, au territoire et à la tradition de l’Aglianico irpino.