Taurasi DOCG Vigne Cinq Chênes 2016 Salvatore Molettieri

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 Salvatore Molettieri

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 de Salvatore Molettieri est un grand rouge campanien obtenu à partir de Aglianico 100%, expression authentique de Montemarano et d'un cru précis, Vigna Cinque Querce. C'est un vin pensé pour ceux qui recherchent profondeur, structure et caractère, avec un profil rigoureux mais en même temps riche en nuances, capable d'unir intensité aromatique et solidité gustative.

Territoire et style du vin

La zone de production est Montemarano, dans la province d'Avellino, l'un des territoires les plus représentatifs pour le Taurasi. Le vignoble se trouve à 550/600 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires et avec une exposition Sud-Est, éléments qui contribuent à définir un vin de grande énergie et précision. La vendange manuelle en caisse, effectuée début ou mi-novembre, confirme un choix orienté vers la maturation complète des raisins. La fermentation en acier à température contrôlée et le vieillissement d'environ 36 mois en barriques et grands fûts de chêne, suivis d'au moins 6 mois d'affinage en bouteille, complètent un style classique et autoritaire, fidèle à la vocation du territoire.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis sombre et intense. Le bouquet est complexe et enveloppant, avec des notes de poivre, noix de muscade, nuances balsamiques, prune mûre, réglisse et café. En bouche, il montre une entrée chaude et pleine, avec une matière riche et opulente soutenue cependant par une fraîcheur vive et une salinité marquée. La trame tannique est dense et bien présente, mais intégrée dans un équilibre qui promet évolution et tenue dans le temps. La finale évoque des fruits mûrs et des torréfactions, avec une persistance ample et décidée.

Accords conseillés

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 s'accorde avec grande efficacité à la chasse, gibier noble, braisés, ragoûts importants et viandes rouges savoureuses. Il est également excellent avec des fromages affinés et des plats structurés de la tradition, surtout lorsqu'ils présentent de la succulence, de l'intensité et de longues cuissons. Sa force le rend idéal pour des dîners importants et pour des accords gastronomiques au profil intense.

Température de service

Servir Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 à une température comprise entre 18 et 20°C. Dans un vin de cette structure, il peut être utile d'ouvrir la bouteille avec un certain temps d'avance, afin de favoriser l'expression du bouquet et d'adoucir l'impact initial. Un grand verre aide à valoriser sa complexité et sa profondeur.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce Taurasi signifie apporter à table un rouge important, lié de manière authentique à son territoire et à un cépage noble comme l’Aglianico. Salvatore Molettieri signe un vin au profil sérieux, riche et long, capable d'offrir satisfaction tant aujourd'hui qu'après une nouvelle évolution en bouteille. C'est une bouteille de forte personnalité, parfaite pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la qualité, à la typicité et à la grande tradition campanienne.