TAURASI D.O.C.G. Réserve Vigne Cinq Chênes 2017

Type: Rouge
Dénomination: DOCG
Ceps: Aglianico 100%
Zone de production: Montemarano
CRU: Vigna Cinque Querce
Terre: Argile-Calcaire
Densité: 2500-3000 ceps par hectare
Âge du vignoble: 18-22 ans
Position du vignoble: 550/550 mètres d'altitude
Exposition: Sud-Est
Production: 60 q.li par hectare
Vendange: Manuelle en caisse
Période de vendange: Début/milieu novembre
Fermentation: en acier à température contrôlée
Maturation: environ 60 mois en barriques et grands fûts de chêne
Affinage en bouteille: minimum 6 mois
Culture: palissage en guyot

TAURASI D.O.C.G. Riserva Vigna Cinque Querce

 

Caractéristiques organoleptiques: vin d'une couleur impénétrable, qui laisse entrevoir son rubis avec des reflets grenat à peine marqués. Visuellement compact, avec un impact olfactif remarquable qui révèle immédiatement une grande complexité, avec des arômes allant des fruits comme la griottes et les confitures de prune, jusqu'aux épices et aux notes grillées. En bouche, il se présente plein, avec une bonne douceur soutenue par une acidité présente et des tanins élégants. La persistance est longue, avec une palette de sensations de fruits mûrs et de confitures pour ensuite virer vers le grillé de café et de cacao. Il s'accorde avec des plats riches et élaborés comme des plats mijotés, des ragoûts, du gibier, des fromages à pâte dure ou filée affinés.

TAURASI D.O.C.G. Riserva Vigna Cinque Querce 2017: un vin rouge d'excellence produit à Montemarano avec Aglianico 100%, cultivé dans le prestigieux cru Vigna Cinque Querce sur des terres argilo-calcaires à 550 mètres d'altitude. Ce vin réserve représente le summum de l'œnologie campanienne, fruit d'une vendange manuelle et d'une maturation d'environ 60 mois en barriques et grands fûts de chêne, suivie d'au moins 6 mois d'affinage en bouteille. Dans le verre, il se présente avec une couleur impénétrable qui laisse entrevoir des reflets grenat, caractérisé par une grande complexité olfactive. Les notes aromatiques vont des fruits rouges comme la griottes et les confitures de prune, jusqu'aux épices et aux notes grillées, avec une finale qui évolue vers le café et le cacao. En bouche, le vin est plein et doux, soutenu par une acidité présente et des tanins élégants qui garantissent une longue persistance. Parfait pour accompagner des plats riches et élaborés comme des plats mijotés, des ragoûts, du gibier et des fromages affinés, ce Taurasi Riserva est une expression authentique de la tradition viticole campanienne, idéale pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins italiens.