TAURASI D.O.C.G. Réserve 2012 Vigne Cinque Querce Salvatore Molettieri

Taurasi DOCG Riserva 2012 Vigna Cinque Querce Salvatore Molettieri

Taurasi D.O.C.G. Riserva 2012 Vigna Cinque Querce de Salvatore Molettieri est un grand rouge campanien à Aglianico 100%, expression authentique de l’Irpinia et de l’une de ses interprétations les plus profondes et durables. Né d’une sélection attentive des raisins dans le vignoble Cinque Querce, ce vin allie puissance, élégance et complexité, offrant un profil riche et mûr, pensé pour ceux qui recherchent un Taurasi structuré et de grande personnalité.

Territoire et style du vin

Le vin provient de la zone de Montemarano, au cœur de l’appellation Taurasi DOCG, d’un vignoble situé à environ 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols argilo-calcaires. La position en hauteur, l’exposition sud-est et la vendange manuelle en caisse contribuent à préserver l’intégrité et la qualité des raisins. L’Aglianico trouve ici un environnement idéal pour exprimer structure, profondeur aromatique et capacité évolutive, donnant naissance à un rouge important, affiné par une longue maturation en chêne et un affinage supplémentaire en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis très intense, presque impénétrable, avec de légers reflets grenat. Le bouquet est large et complexe : se dégagent des notes de cerise noire, de confiture de prune, d’épices, de toasts fins et des rappels de café et de cacao. En bouche, il est plein, enveloppant et bien équilibré, avec une douceur soutenue par une acidité vive et des tanins élégants. La gorgée est profonde, persistante et cohérente, avec une finale longue qui rappelle les fruits mûrs, les épices douces et les notes toastées.

Accords conseillés

Ce Taurasi DOCG Riserva 2012 s’accorde naturellement avec des plats riches et structurés tels que des ragoûts, des viandes en sauce, des braisés, du gibier et des viandes rouges rôties. Il est également excellent avec des fromages affinés à pâte dure ou des fromages à pâte filée bien mûrs, ainsi qu’avec des préparations savoureuses de la cuisine traditionnelle italienne. Sa trame tannique et sa bonne acidité le rendent parfait pour des plats au goût intense et à longue cuisson.

Température de service

Il est conseillé de servir le Taurasi D.O.C.G. Riserva 2012 Vigna Cinque Querce à une température de 18-20 °C. En raison de la structure et de l’évolution du vin, il est utile de l’ouvrir un peu à l’avance pour favoriser son expression aromatique et, si nécessaire, l’utilisation d’un décanteur peut s’avérer avantageuse.

Pourquoi l’acheter

C’est un choix idéal pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un grand rouge italien capable d’allier identité territoriale, complexité et potentiel de vieillissement. Taurasi D.O.C.G. Riserva 2012 Vigna Cinque Querce représente au mieux le style de Salvatore Molettieri : un vin sérieux, profond et gastronomique, parfait pour un dîner important, pour la cave des passionnés ou comme cadeau de grande valeur pour ceux qui aiment l’Aglianico de caractère.