Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC Passo delle Tortore

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC de Passo delle Tortore

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC est un vin rouge campanien qui interprète avec style et précision l'un des grands cépages du Sud de l'Italie. Signé Passo delle Tortore, il est issu de raisins Aglianico 100% et allie intensité aromatique, structure et une agréable douceur finale, offrant une proposition solide et polyvalente pour ceux qui recherchent un rouge authentique, au caractère territorial bien défini.

Territoire et style du vin

Ce Irpinia Aglianico DOC provient de vignobles situés à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-est et des sols argilo-calcaires. Un contexte qui valorise la maturation du raisin et contribue à donner équilibre entre matière, fraîcheur et finesse. La vendange effectuée lors de la deuxième semaine d'octobre permet de récolter un Aglianico mûr, capable d'exprimer profondeur et concentration. La vinification prévoit une fermentation avec macération à température contrôlée pendant 15-18 jours, suivie d'un affinage d'environ 6 mois en barriques de chêne et d'un passage en bouteille qui enrichit la trame gustative.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le profil olfactif est complexe et évoque des fruits des bois, des prunes mûres et de la réglisse, avec un cadre épicé et une empreinte élégante. En bouche, il montre structure, équilibre et des tanins bien fondus, des éléments qui soutiennent une dégustation enveloppante mais pas lourde. La sensation finale est celle d'un rouge doux et crémeux, avec une progression harmonieuse et une persistance cohérente avec le type.

Accords conseillés

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC s'accorde facilement avec des plats savoureux et structurés de la tradition italienne. Il est idéal avec des viandes rouges rôties ou grillées, des plats braisés, du gibier, de l'agneau et des plats principaux riches en succulence. Excellent également avec des fromages affinés et des préparations de la cuisine campane au goût prononcé, comme le ragù, les timbales et les plats au four. Son élégance le rend également adapté aux dîners importants et aux moments conviviaux où l'on souhaite un rouge de personnalité.

Température de service

La température idéale pour servir Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC est entre 16 et 18°C. Si possible, il est utile d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour favoriser l'expression des arômes et mettre en valeur la douceur de la gorgée. Une longue oxygénation n'est pas indispensable, mais un court temps d'ouverture peut améliorer encore l'équilibre du vin.

Pourquoi l'acheter

Ce vin représente un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un rouge campanien au profil authentique, soigné et gastronomique. L'Aglianico en pureté, l'origine irpine et le style équilibré de Passo delle Tortore le rendent intéressant tant pour la table quotidienne que pour des occasions plus raffinées. C'est un vin qui allie identité territoriale, structure et élégance, avec une buvabilité qui invite à revenir au verre.