Primitivo di Manduria Doux Naturel 2017 d.o.c.g. passito

Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 d.o.c.g. passito

Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 d.o.c.g. passito de Attanasio Azienda Agricola est un vin doux de grande personnalité, obtenu à partir de Primitivo en pureté et produit en quantités très limitées. La version passito exprime toute la richesse du cépage et le lien avec Manduria, territoire historiquement voué à des vins intenses, chauds et généreux. C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin italien de méditation, élégant dans sa douceur et capable d'offrir profondeur aromatique et grand charme à table.

Territoire et style du vin

La production a lieu à Manduria, dans une zone symbole du Primitivo di Manduria, où le climat favorable et la tradition agricole contribuent à définir un style riche et ensoleillé. Les raisins proviennent de vignobles cultivés en alberello, avec des rendements très limités et une récolte manuelle en caisses. Le vin naît lors de certaines années sèches, lorsque l'on peut prolonger le séchage jusqu'aux premiers jours d'octobre. Cette méthode confère concentration, complexité et une empreinte douce naturelle qui rappelle la mémoire des vins des fêtes et des occasions importantes.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis très concentrée, presque impénétrable, et une texture visuelle dense et intense. Au nez, émergent des arômes mûrs et profonds de figues sèches, cerise noire, mûre, prune et confiture, avec une composante aromatique riche et enveloppante. En bouche, il impressionne par sa plénitude et son alcool, soutenus par une douceur prononcée mais bien équilibrée par l'acidité et des tanins mûrs. La gorgée est continue, croît progressivement en intensité et se termine par une finale longue, riche en sensations fruitées et persistantes.

Accords recommandés

Ce Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 donne le meilleur avec du chocolat noir, des fromages bleus et des pâtisseries sèches à base d'amandes. Il est également parfait avec des tartes aux fruits noirs, des desserts aux noix, des biscuits artisanaux et des desserts traditionnels à base de fruits secs. Grâce à sa structure, il peut également accompagner avec succès un repas important, transformant le moment de la dégustation en une expérience riche et mémorable.

Température de service

Servir le Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 d.o.c.g. passito à une température de 14-16°C. Un court repos dans le verre aide à mieux exprimer la complexité aromatique, tandis qu'une légère oxygénation peut être utile si la bouteille a été conservée longtemps.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie apporter à table une étiquette rare, produite en seulement 1.000 bouteilles, capable de raconter le côté le plus noble et traditionnel du Primitivo. Le format de 0,500 l le rend parfait pour des occasions spéciales, des cadeaux gastronomiques ou pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec un profil doux, intense et de grande identité territoriale. C'est un vin qui unit histoire, artisanat et plaisir immédiat, avec une personnalité riche et satisfaisante.