Giovanni Folonari Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015

Giovanni Folonari Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015

Giovanni Folonari Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015 est un rouge toscan de grande personnalité signé Tenute Folonari, obtenu à partir de Sangiovese pur et interprété avec un style qui allie élégance, matière et profondeur. Il naît d'un cru de la Tenuta di Nozzole, au cœur de Greve in Chianti, et représente une lecture autorisée du territoire du Chianti Classico, avec un profil pensé pour ceux qui recherchent un vin important, raffiné et capable d'évoluer dans le temps.

Territoire et style du vin

La zone d'origine, dans la commune de Greve in Chianti, exprime l'une des âmes les plus reconnaissables du Chianti Classico : équilibre entre structure, fraîcheur et finesse aromatique. L'altitude d'environ 300 mètres contribue à maintenir élan et précision, tandis que le choix de travailler le Sangiovese pur valorise l'identité variétale du cépage symbole de la Toscane. La vinification et la longue maturation en fûts de chêne de Slavonie accompagnent le vin vers un style classique, ordonné et harmonieux, sans excès de bois ni forcements expressifs.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge intense et lumineuse, typique d'un grand vin à base de Sangiovese. Au nez, se dégagent des fruits mûrs, des notes épicées douces et de subtiles nuances mentholées, dans un ensemble élégant et bien défini. En bouche, il est généreusement doux, avec une trame gustative large et enveloppante, soutenue par des tanins fins et de classe. La fraîcheur reste bien intégrée dans la structure et accompagne une finale longue, équilibrée et persistante, avec une sensation globale de grande composture.

Accords conseillés

Le Giovanni Folonari Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015 s'accorde avec des plats riches et savoureux de la tradition toscane, mais aussi avec des préparations de cuisine italienne qui nécessitent un rouge structuré et élégant. Il est idéal avec des tagliatelles au ragù, des pappardelles aux champignons, des viandes rouges rôties, des braisés, de la gibier à plumes et des fromages affinés. L'accord avec des pâtes étirées au rouleau et de la truffe blanche exalte sa finesse et la profondeur du profil aromatique.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Giovanni Folonari Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015, la température idéale est de 16-18 °C. Si le vin a été conservé longtemps ou servi dans un contexte important, il peut être utile de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'expression aromatique et la pleine intégration de la composante tannique.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie apporter à table un Chianti Classico de haut de gamme, capable d'unir origine, typicité et maturité stylistique. Giovanni Folonari Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015 est une bouteille qui parle de territoire, de soin dans la vigne et d'attention en cave, avec une personnalité adaptée tant à un dîner gastronomique qu'à une cave privée orientée vers l'évolution. C'est un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec un profil autorisé, classique et de grand charme.