Gewurztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell Alto Adige DOC

Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell Alto Adige DOC

Le Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell de Baron di Pauli est un vin blanc de grande personnalité, né de raisins récoltés très mûrs et interprété avec un style riche, enveloppant et profondément territorial. La vendange tardive apporte concentration aromatique et une agréable sensation d'ampleur, rendant ce vin idéal pour ceux qui recherchent un blanc important, élégant et capable de laisser une empreinte.

Territoire et style du vin

Ce Alto Adige DOC provient de la zone de Sella, fraction de Termeno, une zone particulièrement propice au Gewürztraminer. Le vignoble Höfl unterm Stein se situe sur une colline exposée au sud-est, entre 480 et 550 mètres d'altitude, sur un sol calcaire argileux et avec des vignes de plus de 30 ans. Ces conditions, associées à un automne chaud et ensoleillé, ont favorisé une maturation complète des raisins et une vendange tardive d'une intensité remarquable. Le style est celui d'un blanc de méditation et de table raffinée, riche mais équilibré par une finale minérale.

Notes de dégustation

Dans le verre, le vin s'exprime avec un profil typiquement aromatique et concentré. Le bouquet évoque le raisin sultanine, l'abricot mûr et les épices, avec des nuances qui racontent la pleine maturité du fruit. En bouche, il est très doux, enveloppant et séduisant, mais non dépourvu de tension : la gorgée trouve son équilibre dans une fraîcheur mesurée et une finale longue, minérale et persistante. C'est un vin qui allie opulence aromatique et précision, avec une progression gustative riche et harmonieuse.

Accords conseillés

Le Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell s'accorde avec une grande efficacité au foie gras, aux fromages bleus, aux pâtes à base de fromage, à la cuisine asiatique légèrement épicée et aux plats au caractère aigre-doux. Il s'exprime également bien avec des préparations à base de canard, des crustacés dans des sauces aromatiques et des desserts pas trop sucrés, surtout s'ils sont à base de fruits secs, d'abricot ou d'épices douces. Sa richesse le rend intéressant aussi comme vin de fin de repas.

Température de service

Servir le Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell à une température de 10-12 °C, pour valoriser à la fois sa composante aromatique et sa douceur gustative. Il ne nécessite pas une longue oxygénation, mais peut bénéficier de quelques minutes dans le verre pour s'ouvrir progressivement.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie apporter à table une expression raffinée de l’Alto Adige, signée par Baron di Pauli et construite autour d'un vignoble historiquement propice au Gewürztraminer. La vendange tardive offre intensité, richesse et une agréable complexité aromatique, tandis que la finale minérale ajoute équilibre et finesse. C'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec un profil distinctif, élégant et adapté aux occasions spéciales.