Gavi Filagnotti 2016 Ferme des Oliviers - Ilaria Bellotti

Gavi Filagnotti 2016 : Cortese élégant du Piémont

Gavi Filagnotti 2016 de Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti est un vin blanc piémontais de forte personnalité, obtenu à partir de Cortese et pensé pour ceux qui recherchent finesse, identité territoriale et buvabilité. La production limitée, le vignoble historique et une approche artisanale de la vinification contribuent à définir un Gavi authentique, capable d'unir précision gustative et profondeur.

Territoire et style du vin

Ce Gavi Filagnotti 2016 naît dans le Piémont, dans une zone propice à la production de blancs de caractère. Le vignoble, de dimensions contenues, se développe sur argiles rouges acido ferroses et présente des vignes d'âge moyen d'environ 60 ans, un élément qui aide à imaginer une matière première mûre et concentrée. Le travail dans la vigne et à la cave vise à valoriser le profil naturel du cépage, avec une vinification essentielle et respectueuse de l'expression territoriale.

Notes de dégustation

Dans le verre, le Gavi Filagnotti 2016 se présente comme un blanc de couleur claire et brillante, d'une lecture élégante et mesurée. Au nez, il offre un profil fin et net, avec des sensations florales, fruitées et une empreinte minérale cohérente avec le territoire. En bouche, il montre fraîcheur, équilibre et une structure agile mais non banale, avec une gorgée fluide, sèche et harmonieuse. L'affinage donne profondeur et une trame plus large, tout en maintenant une finale propre et persistante.

Accords conseillés

Le Gavi Filagnotti 2016 s'accorde naturellement avec des antipasti de mer, des poissons délicats, des crustacés, des préparations à la vapeur ou au four et des plats de pâtes légers. Il est également très intéressant avec des légumes de saison, des tartes salées, des risottos délicats et des fromages frais pas trop savoureux. Sa structure équilibrée le rend adapté à une cuisine piémontaise plus simple, lorsque l'on recherche un blanc capable d'accompagner le repas sans masquer les saveurs.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Gavi Filagnotti 2016, il est conseillé de servir à une température entre 10 et 12°C. Si la bouteille a été conservée en cave, il peut être utile de la laisser respirer quelques minutes dans le verre pour favoriser l'expression aromatique, sans besoin de longue oxygénation.

Pourquoi l'acheter

Ce vin représente un choix intéressant pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un blanc italien à empreinte territoriale, raffiné et non conventionnel. Le Gavi Filagnotti 2016 allie le caractère du Cortese, la personnalité de Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti et une production limitée, offrant un profil idéal tant pour un dîner élégant que pour un moment de dégustation plus attentif. C'est une étiquette qui valorise le Piémont avec authenticité et mesure.