Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo est un blanc campanien de grande personnalité, expression raffinée d'un seul vignoble à Lapio. Il naît de raisins Fiano en pureté et interprète avec équilibre la force du territoire, la précision stylistique de la cave et une vocation naturelle à l'élégance. C'est un vin pensé pour ceux qui recherchent un Fiano di Avellino capable d'unir finesse aromatique, profondeur gustative et remarquable potentiel évolutif.

Territoire et style du vin

La production a lieu à Lapio, dans une zone particulièrement propice de l'Irpinia, où le Fiano di Avellino DOCG trouve l'une de ses expressions les plus reconnaissables. Le vignoble d'origine se situe à 570 mètres d'altitude, sur un sol argilo-calcaire et avec une exposition sud-ouest, éléments qui contribuent à donner au vin tension, complexité et maturité aromatique. Le style de Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo est défini mais mesuré : une vinification attentive conserve la pureté du fruit et la fraîcheur variétale, tandis que le passage en petites barriques de chêne ajoute volume et finesse sans alourdir le profil global.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune lumineux aux reflets verts. Le bouquet est élégant et bien défini, avec des rappels de tilleul, d'acacia et de thym, suivis de nuances de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel, sur un fond minéral très délicat. En bouche, il est dense, continu et harmonieux, avec une structure qui soutient bien la progression gustative. La fraîcheur maintient la gorgée vive et intacte, tandis que la douceur aromatique et la légère empreinte du bois contribuent à une finale longue et raffinée. C'est un blanc de grand équilibre, capable d'exprimer complexité aujourd'hui et une profondeur supplémentaire dans le temps.

Accords conseillés

Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo s'accorde avec grande satisfaction à des crustacés, des poissons au four, des viandes blanches délicates et des préparations maritimes avec une composante aromatique. Excellent également avec des risottos aux fruits de mer, des pâtes avec des légumes fins, des plats à base de champignons et des fromages frais ou modérément affinés. Sa structure le rend également adapté à des cuisines plus élaborées, à condition qu'elles ne soient pas excessivement épicées ou grasses.

Température de service

Servir Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo à une température de 10-12 °C, pour valoriser à la fois la composante aromatique et la pleine expressivité gustative. S'il est conservé pendant quelques années, il peut bénéficier de quelques minutes d'aération dans le verre pour élargir le profil olfactif.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix idéal pour ceux qui souhaitent acheter un vin blanc italien de haut profil, capable de conjuguer territoire, élégance et longévité. Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo offre une expérience complète : identité variétale, complexité aromatique et une structure qui le rend agréable tant dans l'immédiat que dans l'évolution. Parfait pour un dîner important, pour une bouteille à offrir ou pour enrichir sa cave avec un grand Fiano de l'Irpinia.