Dubl Esse Rosato 2015 Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Dubl Feudi di San Gregorio

DUBL ESSE ROSATO Metodo Classico Dosaggio Zero

La ligne DUBL ESSE, où ESSE signifie Sélection, à Dosage Zéro et millésimée – avec un affinage sur lies de plus de 60 mois – a été souhaitée par Antonio Capaldo pour “nous pousser au-delà et commencer à croiser la connaissance capillaire de notre territoire avec l’expérience acquise en cave et trouver de nouvelles nuances d’élégance et toujours plus de précision expressive”.

Dubl Esse Rosato Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero de Feudi di San Gregorio est un rosé de grande personnalité, obtenu à partir de 100% Aglianico et conçu pour raconter avec précision le caractère de l’Irpinia. La longue permanence sur lies, de 48 mois, contribue à définir un profil raffiné, complexe et harmonieux, tandis que l’absence de liqueur d’expédition exalte la pureté expressive du vin et son identité territoriale.

Territoire et style du vin

Ce vin spumante Metodo Classico naît en Campanie, dans un contexte où l’Aglianico est parmi les cépages les plus représentatifs pour sa structure, sa profondeur et sa capacité d’évolution. Dans le cas de Dubl Esse Rosato Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero, le choix du dosage zéro met au centre la tension gustative, la précision aromatique et la propreté finale. Le résultat est un spumante rosé au style contemporain, mais ancré dans une tradition de production qui valorise la matière première et l’expressivité du territoire irpin.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rose brillant traversé de bulles fines et continues. Le bouquet est intense et riche en nuances : on y retrouve de la framboise, du cassis et de la griottes, accompagnés de pêche, de gingembre et d’une touche de pâte d’amande. En bouche, il est élégant, équilibré et soutenu par une vive fraîcheur, avec une effervescence crémeuse qui accompagne le goût avec mesure. La structure est bien définie, sans excès, et la finale laisse une sensation propre, savoureuse et persistante, cohérente avec le style essentiel du dosage zéro.

Accords conseillés

Dubl Esse Rosato Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero s’accorde avec une grande polyvalence à des antipasti de mer, tartares de poisson, crus, crustacés et préparations délicates à base de saumon ou de thon. Il est également agréable avec des charcuteries fines, des fromages frais, des fritures légères et des plats de la cuisine méditerranéenne. Sa fraîcheur et ses bulles crémeuses le rendent adapté aussi bien à des moments d’apéritif évolué qu’à un dîner complet, surtout lorsqu’on recherche un spumante gastronomique et non banal.

Température de service

Servir Dubl Esse Rosato Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero à une température comprise entre 8 et 10°C, pour valoriser sa fraîcheur, la finesse du perlage et la définition aromatique. Une longue oxygénation n’est pas nécessaire : il suffit de l’ouvrir délicatement et de le verser dans des verres adaptés aux spumanti Metodo Classico.

Pourquoi l'acheter

C’est un choix idéal pour ceux qui souhaitent acquérir un rosé Metodo Classico italien de caractère, capable de marier élégance, précision et identité territoriale. Dubl Esse Rosato Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero se distingue par la pureté de l’Aglianico, la longue maturation sur lies et le style sec, qui en font une bouteille originale et agréable à proposer tant à table que lors d’occasions spéciales. Un vin qui allie personnalité et polyvalence, avec la signature autoritaire de Feudi di San Gregorio.