CALPAZIO IGP PAESTUM GRECO BIO 2023 San Salvatore

Calpazio IGP Paestum Greco Bio 2023 : élégance et caractère du Cilento

CALPAZIO IGP Paestum Greco Bio 2023 de San Salvatore Azienda Agricola est un vin blanc campagnard qui allie identité territoriale, précision œnologique et plaisir de boire. Né de Greco 100% cultivé en régime biologique à Cannito, sur le territoire de Paestum, il interprète avec personnalité un cépage capable d'offrir profondeur aromatique, fraîcheur et une empreinte saline marquée. C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin italien authentique, structuré juste ce qu'il faut et parfait pour accompagner une cuisine de mer soignée et contemporaine.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de vignobles situés à 150-210 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-ouest, dans un contexte qui favorise une maturation équilibrée et une bonne expression aromatique. Les sols de type colluvionne argileux contribuent à donner matière et consistance à la gorgée, tandis que la vinification en acier préserve fraîcheur, clarté et reconnaissance variétale. Le choix d'un travail attentif, de la vendange manuelle à la fermentation à basse température, valorise le profil élégant et la vocation gastronomique de ce Greco biologique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille intense, lumineuse, traversée de reflets dorés. Au nez, il exprime un profil intense et complexe, avec des rappels de fruits jaunes mûrs, pêche, ananas et abricot, enrichis de nuances de gingembre, curcuma et d'un bouquet floral rappelant la genêt, l'acacia, le tilleul et les fleurs des champs. En bouche, le vin est sec, salin et décidé, mais aussi plein et enveloppant, avec une agréable poussée minérale et une trame gustative large. La fraîcheur soutient bien la gorgée et accompagne une finale longue et bien calibrée.

Accords recommandés

CALPAZIO IGP Paestum Greco Bio 2023 s'accorde avec une grande efficacité aux spaghetti aux fruits de mer, soupes de poisson, crustacés, poisson au four ou grillé et fritures de poisson. Sa structure le rend également adapté aux viandes blanches délicates et aux fromages frais, surtout lorsqu'on recherche un blanc capable d'allier goût, salinité et polyvalence. C'est un vin qui accompagne bien aussi bien un déjeuner raffiné qu'un dîner informel à base de cuisine méditerranéenne.

Température de service

Servir CALPAZIO IGP Paestum Greco Bio 2023 à une température de 8-10 °C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa tension gustative et sa complexité aromatique. Il ne nécessite pas de décantation, mais peut bénéficier de quelques minutes dans le verre pour s'ouvrir au mieux.

Pourquoi l'acheter

Choisir CALPAZIO IGP Paestum Greco Bio 2023 signifie apporter à table un blanc au profil reconnaissable, capable de raconter le territoire de Paestum avec finesse et caractère. La signature de San Salvatore Azienda Agricola, l'empreinte biologique et l'équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur en font une bouteille convaincante tant pour la consommation quotidienne que pour des occasions plus soignées. C'est une proposition intéressante pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec une attention à la qualité et à la cohérence stylistique.