Barbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio

Barbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio

Barbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio est un Nebbiolo pur qui interprète avec personnalité l'un des crus les plus historiques du territoire de Barbaresco. La cave Cà del Baio propose un vin au profil autoritaire, construit sur l'équilibre, la profondeur et la capacité évolutive, pensé pour ceux qui recherchent un rouge piémontais de grande identité et avec un fort lien avec la vigne.

Territoire et style du vin

Le vin naît dans le Commune de Barbaresco, à partir de raisins Nebbiolo 100% cultivés dans le cru Pora, sur des marnes bleutées calcaires-sablonneuses et avec une exposition sud/ouest. Il s'agit d'un contexte qui contribue à définir un style tendu et territorial, capable d'unir finesse aromatique, structure et une prédisposition naturelle au vieillissement. La vendange, réalisée entre fin septembre et début octobre, permet de récolter des raisins pleinement mûrs et adaptés à une vinification de caractère.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge grenat brillant. Le bouquet est intense et complexe, avec des rappels de fruits rouges mûrs, de prunes et de mûres, accompagnés de nuances épicées de vanille et de noisette grillée. En bouche, il est plein, doux et tannique, avec une trame austère mais harmonieuse, soutenue par une salinité marquée. L'équilibre entre fruit, bois et structure rend ce Barbaresco élégant, profond et long, avec une finale persistante et mesurée.

Accords recommandés

Barbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio s'accorde avec une grande naturalité à des braisés, des rôtis importants, du gibier et des morceaux de viande riches en saveur. Il est également excellent avec des agnolotti del plin, des tajarin au ragù, des cèpes et des fromages affinés, où tannin et salinité trouvent un excellent contraste. Sa structure le rend également adapté à des occasions gastronomiques plus importantes, où le vin a un rôle central à table.

Température de service

La température idéale pour Barbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio est de 18°C. Pour en apprécier au mieux les arômes et la complexité, il peut être utile de déboucher la bouteille un peu à l'avance par rapport au service, surtout si le vin a été conservé longtemps.

Pourquoi l'acheter

Ce Barbaresco représente un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur une étiquette autoritaire, territoriale et raffinée. Le cru Pora, la pureté du Nebbiolo et le style de Cà del Baio offrent une bouteille capable d'unir plaisir immédiat et perspective d'évolution intéressante. C'est un vin idéal pour un dîner spécial, pour la cave personnelle ou pour un cadeau d'impact certain.