Aglianico del Taburno DOCG réserve 2019 Vigna Cataratte Fontanavecchia

Aglianico del Taburno DOCG Riserva 2019 Vigna Cataratte Fontanavecchia

Aglianico del Taburno DOCG Riserva 2019 Vigna Cataratte de Fontanavecchia est un vin rouge campanien qui interprète avec précision le caractère de l’Aglianico dans une version mûre, élégante et bien structurée. C'est une étiquette pensée pour ceux qui recherchent un vin italien autoritaire, capable d'unir profondeur aromatique, vigueur et une agréable évolution dans le temps.

Territoire et style du vin

Ce Aglianico del Taburno DOCG naît au cœur du Sannio, à partir de raisins Aglianico 100% provenant de vignobles cultivés en guyot, à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol argileux avec des marnes calcaires affleurantes contribue à donner soutien et finesse, tandis que la récolte dans la troisième décennie d'octobre reflète la vocation du cépage à des maturations lentes et complètes. La longue fermentation et le vieillissement de 18 mois en barriques de chêne français définissent un style réserve riche, structuré et harmonieux.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge grenat intense, typique d'un Aglianico évolué mais encore vital. Au nez, émergent des sensations de fruits rouges mûrs, cerise à l'eau-de-vie, épices et des références plus complexes liées au vieillissement en bois. La bouche est pleine, décidée et bien articulée, avec une fraîcheur vive et des tanins présents mais intégrés. La trame goût-olfactive laisse place à une finale persistante, élégante et cohérente avec la tradition des grands rouges campaniens.

Accords recommandés

Grâce à sa structure, Aglianico del Taburno DOCG Riserva 2019 Vigna Cataratte s'accorde avec succès à des braisés, rôtis, viandes grillées, agneau, gibier et plats savoureux de la cuisine régionale. Excellent également avec des fromages affinés et des préparations riches à base de ragù, c'est un vin qui valorise des recettes de caractère sans les écraser.

Température de service

Servir Aglianico del Taburno DOCG Riserva 2019 Vigna Cataratte à une température idéale de 18-20 °C. Si possible, il est conseillé d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour favoriser l'oxygénation et permettre au vin d'exprimer au mieux son profil aromatique.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie parier sur une réserve campanienne au profil solide, territorial et authentique. Fontanavecchia signe un Aglianico del Taburno DOCG capable d'offrir un équilibre entre puissance et finesse, avec une personnalité idéale pour un dîner important, une dégustation dédiée ou pour enrichir sa cave avec un rouge de grande typicité.