Aglianico del Taburno DOC riserva 2019 Vigna Cataratte

Aglianico del Taburno DOC Riserva Vigna Cataratte 2019

Aglianico del Taburno DOC Riserva Vigna Cataratte de Fontanavecchia est un rouge campanien à forte personnalité, pensé pour ceux qui recherchent un vin autoritaire, profond et cohérent avec le caractère du territoire. Obtenu à partir de 100% Aglianico, il interprète avec style moderne et précision œnologique l'une des appellations les plus prometteuses de Campanie, offrant une gorgée riche, structurée et d'une grande identité.

Territoire et style du vin

Ce vin naît dans la région du Taburno, zone historiquement adaptée à l’Aglianico, cépage capable de produire des rouges de caractère, avec énergie, profondeur et une remarquable capacité d'évolution. Le vignoble se situe à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et la vendange a lieu dans la seconde moitié d'octobre, lorsque les raisins atteignent une maturité complète et adaptée à exprimer intensité et structure. La vinification en rouge à température contrôlée et l'affinage global de 5 ans, avec 18 mois en barriques de chêne français, définissent un style mûr, équilibré et raffiné, où le fruit s'entrelace avec des nuances épicées et de légers rappels évolutifs.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge profonde et dense, typique d'un Aglianico important. Le profil olfactif est intense et complexe, avec des sensations de fruits mûrs, d'épices et une délicate empreinte du bois bien intégrée dans le bouquet. En bouche, l’Aglianico del Taburno DOC Riserva Vigna Cataratte montre un corps plein, une structure solide et des tanins présents mais harmonieux, soutenus par une fraîcheur naturelle qui accompagne son équilibre. La finale est longue, savoureuse et persistante, avec une fermeture élégante qui invite à une nouvelle gorgée.

Accords conseillés

La structure de ce vin le rend idéal avec des viandes rouges, des braisés, des rôtis, du gibier et des plats de la tradition au goût riche. Il s'accorde également très bien avec des ragoûts importants, des préparations en sauce et des fromages affinés, qui valorisent sa trame tannique et sa profondeur aromatique. C'est un choix convaincant pour des dîners gastronomiques et pour des menus où l'on sert personnalité, équilibre et intensité.

Température de service

Pour apprécier au mieux Aglianico del Taburno DOC Riserva Vigna Cataratte, la température de service idéale se situe entre 18 et 20°C. Une brève aération avant la dégustation peut être utile pour favoriser l'ouverture du bouquet et rendre les notes aromatiques du vin plus expressives.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie apporter à table un rouge campanien de grand charme, capable de marier tradition territoriale, précision stylistique et large polyvalence à table. Fontanavecchia propose une réserve pensée pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la qualité perçue, à la personnalité du cépage et à la plaisir d'une gorgée longue et structurée. C'est une étiquette adaptée tant à une consommation consciente qu'à des occasions spéciales.