Aglianico DOC Terre d'Eclano 2021 Quintodecimo

Aglianico DOC Terra d'Eclano 2021 Quintodecimo, élégance et profondeur d'Irpinia

Aglianico DOC Terra d'Eclano 2021 Quintodecimo est un rouge campanien de grande personnalité, obtenu à partir de 100% Aglianico et conçu pour exprimer au mieux le caractère authentique de l'Irpinia. Quintodecimo signe un vin au profil rigoureux mais raffiné, capable d'unir structure, fraîcheur et une trame aromatique complexe, avec une vocation claire au vieillissement.

Territoire et style du vin

La zone de production est Mirabella Eclano, en Irpinia, Campanie, une région dédiée aux grands rouges du Sud de l'Italie. Ici, l'Aglianico trouve un contexte idéal pour donner vie à des vins de caractère, soutenus par une énergie gustative naturelle et une identité territoriale marquée. L'année 2021 a favorisé l'équilibre et la précision expressive, tandis que l'affinage en barriques de chêne français et le repos ultérieur en bouteille contribuent à définir un profil élégant, harmonieux et durable.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense, rehaussé de reflets grenat. Le bouquet est ample et raffiné, avec des notes de cerise noire, de fruits des bois, de poivre noir, de tabac doux et des nuances balsamiques. En bouche, il montre complexité et précision, avec des tanins bien intégrés, une fraîcheur vibrante et une progression gustative enveloppante. La finale est longue, minérale et épicée, avec des retours élégants de cacao et de réglisse qui en prolongent la persistance.

Accords conseillés

Ce vin s'accorde naturellement avec des plats structurés et savoureux. Il est idéal avec des viandes rouges, des braisés, de l'agneau et du gibier, mais accompagne également bien des préparations de la tradition campanienne comme des pappardelles au ragù de lièvre, des aubergines à la parmigiana ou de la saucisse et des friarielli. Excellent aussi avec des fromages affinés et savoureux, comme le caciocavallo, les pecorinos et les bleus au goût prononcé.

Température de service

Servir Aglianico DOC Terra d'Eclano 2021 Quintodecimo à une température de 16°-18°C, dans un grand verre à vin rouge structuré. Un bref moment d'oxygénation peut être utile pour valoriser son profil aromatique, surtout si le vin est ouvert à un stade plus jeune de son évolution.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un Aglianico de haut niveau, capable de conjuguer force, élégance et territoire. Aglianico DOC Terra d'Eclano 2021 Quintodecimo représente une bouteille importante à mettre sur la table lors des occasions spéciales, mais aussi un achat intéressant pour ceux qui désirent un rouge italien à suivre dans le temps. Sa structure, sa finesse et son potentiel évolutif en font une proposition de grande valeur pour les passionnés et les collectionneurs.