8 '9 '10 Ribolla Gialla Riserva Joško Gravner étui en bois sculpté

8 '9 '10 Ribolla Gialla Riserva Joško Gravner

8 '9 '10 Ribolla Gialla Riserva de Joško Gravner est un vin rare et identitaire, né d'une sélection spéciale de Ribolla Gialla et produit en seulement 1.200 bouteilles. L'idée derrière cette étiquette est de valoriser des raisins complètement botrytisés et laissés longtemps sur la plante, donnant vie à un blanc de grand caractère, profond et hors des sentiers battus. C'est une bouteille pensée pour ceux qui recherchent un vin italien de forte personnalité, lié à une vision artisanale rigoureuse et à un style inconfondable.

Territoire et style du vin

8 '9 '10 Ribolla Gialla Riserva naît dans le monde de Joško Gravner, l'un des noms les plus reconnaissables du vin frioulan. La Ribolla Gialla, cépage symbole du territoire, est ici interprétée dans une version intense et méditative, fruit de trois vendanges sélectionnées. Le choix de la fermentation en amphore enterrée et de la longue macération, avec l'utilisation des rafles, définit un style affirmé, matériel et authentique. L'affinage en petites barriques de chêne contribue à compléter un profil complexe, construit avec une grande cohérence expressive.

Notes de dégustation

Ce vin se distingue par une structure importante et par une trame gustative riche, enveloppante et profonde. La présence de raisins botrytisés suggère un profil aromatique large, avec des notes mûres et des nuances évoluées, tandis que la macération apporte matière, tension et une sensation tactile intense. En bouche, 8 '9 '10 Ribolla Gialla Riserva tend à se présenter sec, avec une fraîcheur soutenue et une longue persistance, capable d'accompagner la gorgée avec équilibre et personnalité. Le résultat est un blanc complexe, non conventionnel, pensé pour une dégustation attentive.

Accords recommandés

8 '9 '10 Ribolla Gialla Riserva s'accorde bien avec des plats riches et savoureux, capables de dialoguer avec sa structure et son caractère évolué. Il est idéal avec une cuisine de mer importante, des crustacés, des poissons au four, des viandes blanches élaborées, des fromages affinés et des préparations à base de champignons ou de truffe. Cela peut également être un choix intéressant avec des recettes de la tradition frioulane et des plats épicés, où la complexité du vin trouve un excellent équilibre.

Température de service

Il est conseillé de servir 8 '9 '10 Ribolla Gialla Riserva à une température de 14-16 °C, afin de valoriser sa richesse aromatique et sa structure. Une ouverture anticipée peut être utile pour favoriser l'expression du vin dans le verre, surtout dans une phase jeune ou après une longue période de conservation.

Pourquoi l'acheter

Acheter 8 '9 '10 Ribolla Gialla Riserva Joško Gravner signifie choisir une bouteille exclusive, rare et profondément liée à un projet de production cohérent. La tirage limitée, l'origine de raisins sélectionnés et la méthode de vinification rendent ce vin une proposition de grand charme pour les passionnés et les collectionneurs. C'est un choix qui unit territoire, identité et prestige artisanal, parfait pour enrichir sa cave ou pour une occasion spéciale.