Abbaye de Novacella : vins alto-atesins de grande identité
La collection Abbaye de Novacella rassemble une sélection de vins parmi les plus représentatifs du Haut-Adige, expression d'une cave historique capable d'unir tradition, précision et fort lien avec le territoire. Des blancs de montagne aux rouges de caractère, cette page réunit des étiquettes qui racontent avec un style authentique les différentes âmes de la production de l'Abbaye de Novacella.
Les raisins blancs proviennent des zones les plus propices de la vallée de l'Isarco, où l'altitude et le climat alpin valorisent des cépages comme Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner, Riesling et Grüner Veltliner. En naissent des vins tendus, aromatiques et minéraux, avec une fraîcheur qui les rend particulièrement polyvalents à table. À côté de ces étiquettes se distinguent les sélections Praepositus, interprétations de plus grande complexité et profondeur, pensées pour ceux qui recherchent des vins de personnalité et à longue évolution.
Une cave historique entre la vallée de l'Isarco et le Haut-Adige méridional
La force de l'Abbaye de Novacella naît d'un patrimoine viticole unique, cultivé entre les vignobles les plus élevés aux alentours de Novacella et les domaines situés plus au sud, entre Bolzano et Cornaiano/Appiano. Ici s'expriment également les vins rouges de la maison : Lagrein, Pinot Noir et Moscato Rosa, travaillés avec soin pour préserver intact le caractère du terroir. Le résultat est une gamme complète, qui allie élégance alpine et structure, fraîcheur et profondeur.
Quels vins choisir dans cette collection
La sélection comprend des étiquettes comme Riesling Praepositus, Kerner Praepositus, Sylvaner Praepositus, Grüner Veltliner Praepositus, ainsi que les différentes versions de Lagrein, Pinot Noir et Moscato Rosa, y compris le Passito et les Riserve. C'est une collection idéale pour ceux qui souhaitent acheter des vins blancs de montagne, des rouges élégants ou des vins de méditation avec un profil distinctif et raffiné.
Accords recommandés
Les blancs de l'Abbaye de Novacella s'accordent naturellement avec des plats de poisson cru, des antipasti de mer, des plats délicats et une cuisine de lac ou de montagne. Les étiquettes à base de Riesling, Kerner et Sylvaner sont particulièrement adaptées aux plats frais et savoureux, tandis que le Pinot Noir accompagne bien les viandes blanches, les champignons et les préparations plus structurées. Les Lagrein s'expriment au mieux avec des plats de viande et des recettes typiques alto-atesines, tandis que le Moscato Rosa Passito est parfait avec des desserts et des moments de dégustation plus contemplatifs.
Pourquoi choisir l'Abbaye de Novacella
Cette collection est pensée pour ceux qui recherchent des vins avec une identité claire, enracinés dans le paysage alpin et soignés dans chaque détail. La présence de différentes millésimes, réserves et interprétations de la ligne Praepositus permet d'explorer le meilleur de la cave, des étiquettes les plus immédiates à celles plus évoluées. Découvrez la sélection de l'Abbaye de Novacella sur Italian Wine Selection et trouvez le vin le plus adapté à votre style de dégustation.
