Caprettone : l’âme vesuvienne de la sélection
La collection Caprettone de Italian Wine Selection rassemble des étiquettes qui racontent le visage le plus authentique du Vésuve, entre vins blancs tranquilles et vins mousseux méthode classique. Le Caprettone est un cépage profondément lié à ce territoire volcanique et donne naissance à des vins d'une forte identité, caractérisés par leur fraîcheur, leur énergie minérale et un profil aromatique net.
Dans cette sélection cohabitent des interprétations diverses, des versions les plus immédiates et territoriales aux vins refermentés et aux mousseux, avec l’objectif d’offrir une lecture complète de ce cépage et de ses expressions les plus intéressantes. La présence de dénominations comme Vésuve DOC, Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC et Vésuve Caprettone Bianco DOP valorise le lien entre le raisin, le sol et le paysage.
Un cépage qui parle du Vésuve
Le Caprettone est apprécié pour son équilibre entre fraîcheur, salinité et structure. Dans les vins tranquilles, un caractère vertical émerge, avec des notes d'agrumes, des herbes méditerranéennes et une agréable empreinte minérale. Dans les vins mousseux, en revanche, le cépage montre une allure plus dynamique, avec des bulles tendues et une buvabilité fluide qui exalte sa polyvalence à table.
Cette collection inclut des étiquettes comme Aryete Vesuvio Caprettone DOC Casa Setaro, Vesuvio Caprettone Bianco DOP Saettone 2022 Le Lune del Vesuvio, Pietrafumante Caprettone Spumante Metodo Classico et Pietrafumante Caprettone Spumante Metodo Classico MAGNUM, ainsi que des versions comme Spumante Metodo classico Caprettone MAGNUM et Pietrafumante Brut Nature VSQ 2019 Casa Setaro. À côté de cela, on trouve également des blancs de Lacryma Christi del Vesuvio, pour un tableau complet et cohérent du territoire.
Les caves présentes dans la collection
Parmi les producteurs sélectionnés, se distinguent Casa Setaro Vinicola et Tenuta Le Lune del Vesuvio Parisi Grazia, des entités qui interprètent le Caprettone avec des styles différents mais complémentaires. Leurs étiquettes valorisent à la fois la dimension plus territoriale et traditionnelle et celle plus moderne, liée à la mise en mousse et à la recherche de précision.
Accords et occasions de consommation
Le Caprettone est un vin très intéressant à table : il accompagne bien les antipasti de mer, les fritures, les plats crus, les premiers plats de mer et les recettes de la cuisine méditerranéenne. Les versions tranquilles se prêtent également à des plats végétaux, des fromages frais et des préparations savoureuses mais délicates. Les mousseux, en revanche, sont idéaux comme apéritif et avec des plats à base de poisson, où la fraîcheur du cépage rencontre la propreté de la gorgée.
Si vous cherchez des vins qui allient identité territoriale, personnalité et grande buvabilité, la sélection Caprettone est le point de départ idéal pour découvrir un cépage vesuvien capable de surprendre dans plusieurs styles et interprétations.
