Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 Salvatore Molettieri

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 Salvatore Molettieri

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 von Salvatore Molettieri ist ein großer roter Wein aus Kampanien, der aus Aglianico 100% gewonnen wird, eine authentische Ausdrucksform von Montemarano und einem präzisen Cru, Vigna Cinque Querce. Es ist ein Wein für diejenigen, die Tiefe, Struktur und Charakter suchen, mit einem strengen, aber gleichzeitig nuancierten Profil, das aromatische Intensität und geschmackliche Solidität vereint.

Territorium und Stil des Weins

Das Produktionsgebiet ist Montemarano, in der Provinz Avellino, eines der repräsentativsten Gebiete für Taurasi. Der Weinberg befindet sich auf 550/600 Metern ü.d.M., auf tonhaltigen und kalkhaltigen Böden mit einer Südostausrichtung, Elemente, die zur Definition eines Weins von großer Energie und Präzision beitragen. Die manuelle Ernte in Kisten, die Anfang oder Mitte November erfolgt, bestätigt eine Wahl, die auf die volle Reifung der Trauben abzielt. Die Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und die Reifung von etwa 36 Monaten in Barriques und großen Eichenfässern, gefolgt von mindestens 6 Monaten Flaschenreifung, vervollständigen einen klassischen und autoritativen Stil, der der Berufung des Territoriums treu bleibt.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem dunklen, intensiven Rubinrot. Das Bouquet ist komplex und einhüllend, mit Noten von Pfeffer, Muskatnuss, balsamischen Nuancen, reifer Pflaume, Lakritz und Kaffee. Am Gaumen zeigt er einen warmen und vollen Einstieg, mit einem reichen und opulenten Körper, der jedoch von einer lebhaften Frische und einer ausgeprägten Salzigkeit unterstützt wird. Die Tanninstruktur ist dicht und gut präsent, aber in ein Gleichgewicht eingefügt, das Evolution und Haltbarkeit im Laufe der Zeit verspricht. Der Abgang erinnert an reife Früchte und Röstnoten, mit einer breiten und entschlossenen Persistenz.

Empfohlene Kombinationen

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 passt hervorragend zu Wild, edlem Wild, geschmortem Fleisch, wichtigen Eintöpfen und geschmackvollen roten Fleischsorten. Er ist auch ausgezeichnet zu gereiftem Käse und strukturierten Gerichten der Tradition, insbesondere wenn Saftigkeit, Intensität und lange Garzeiten vorhanden sind. Seine Stärke macht ihn ideal für wichtige Abendessen und gastronomische Kombinationen mit intensivem Profil.

Serviertemperatur

Servieren Sie Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 bei einer Temperatur zwischen 18 und 20°C. Bei einem Wein dieser Struktur kann es hilfreich sein, die Flasche etwas im Voraus zu öffnen, um den Ausdruck des Bouquets zu fördern und den anfänglichen Eindruck zu mildern. Ein großes Glas hilft, seine Komplexität und Tiefe zu betonen.

Warum kaufen

Die Wahl dieses Taurasi bedeutet, einen wichtigen Rotwein auf den Tisch zu bringen, der authentisch mit seinem Territorium und einer edlen Rebsorte wie dem Aglianico verbunden ist. Salvatore Molettieri kreiert einen Wein mit ernstem, reichhaltigem und langlebigem Profil, der sowohl heute als auch nach einer weiteren Evolution in der Flasche Zufriedenheit bietet. Es ist eine Flasche mit starker Persönlichkeit, perfekt für diejenigen, die beim Online-Weinkauf auf Qualität, Typizität und die große Tradition Kampaniens achten.