Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC Passo delle Tortore

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC von Passo delle Tortore

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC ist ein roter Wein aus Kampanien, der mit Stil und Präzision eine der großen Rebsorten Süditaliens interpretiert. Unterzeichnet von Passo delle Tortore, entsteht er aus Aglianico 100% und vereint aromatische Intensität, Struktur und eine angenehme, weiche Finale, und bietet ein solides und vielseitiges Angebot für diejenigen, die einen authentischen Rotwein mit klar definiertem terroir Charakter suchen.

Territorium und Stil des Weins

Dieser Irpinia Aglianico DOC stammt aus Weinbergen, die sich etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel befinden, mit Südostausrichtung und lehmig-kalkhaltigen Böden. Ein Kontext, der die Reifung der Trauben fördert und dazu beiträgt, ein Gleichgewicht zwischen Substanz, Frische und Finesse zu schaffen. Die Ernte, die in der zweiten Oktoberwoche erfolgt, ermöglicht es, einen reifen Aglianico zu gewinnen, der Tiefe und Konzentration ausdrücken kann. Die Vinifikation umfasst eine kontrollierte Fermentation mit Mazeration für 15-18 Tage, gefolgt von einer Reifung von etwa 6 Monaten in Eichenfässern und einem Flaschenpassage, die das Geschmacksprofil bereichert.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe. Das olfaktorische Profil ist komplex und erinnert an Waldfrüchte, reife Pflaumen und Lakritz, mit einem würzigen Rahmen und einem eleganten Eindruck. Am Gaumen zeigt er Struktur, Gleichgewicht und gut integrierte Tannine, Elemente, die einen einhüllenden, aber nicht schweren Genuss unterstützen. Das finale Gefühl ist das eines weichen und cremigen Rotweins, mit einer harmonischen Progression und einer Persistenz, die mit der Typologie übereinstimmt.

Empfohlene Kombinationen

Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC lässt sich leicht mit geschmackvollen und strukturierten Gerichten der italienischen Tradition kombinieren. Er ist ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, geschmortem Wild, Lamm und reichhaltigen Hauptgerichten. Auch hervorragend zu gereiftem Käse und Gerichten der kampanischen Küche mit kräftigem Geschmack, wie Ragù, Timballi und Ofengerichten. Seine Eleganz macht ihn auch geeignet für wichtige Abendessen und gesellige Momente, in denen man einen charaktervollen Rotwein genießen möchte.

Serviertemperatur

Die ideale Serviertemperatur für Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC liegt zwischen 16 und 18°C. Wenn möglich, ist es hilfreich, die Flasche etwas im Voraus zu öffnen, um die Aromen zur Geltung zu bringen und die Weichheit des Schlucks hervorzuheben. Eine lange Belüftung ist nicht zwingend erforderlich, aber eine kurze Öffnungszeit kann das Gleichgewicht des Weins weiter verbessern.

Warum kaufen

Dieser Wein stellt eine überzeugende Wahl für diejenigen dar, die online einen authentischen, sorgfältigen und gastronomischen Rotwein aus Kampanien erwerben möchten. Der reinsortige Aglianico, die Herkunft aus Irpinia und der ausgewogene Stil von Passo delle Tortore machen ihn sowohl für den Alltag als auch für anspruchsvollere Anlässe interessant. Es ist ein Wein, der territoriale Identität, Struktur und Eleganz vereint, mit einer Trinkbarkeit, die dazu einlädt, immer wieder zum Glas zurückzukehren.