Pino di Stio IGP Paestum Rot 2016

Pino di Stio IGP Paestum Rosso 2016

Pino di Stio IGP Paestum Rosso 2016 von San Salvatore Azienda Agricola ist ein reiner Pinot Nero mit raffiniertem und territorialem Profil, geboren in einem einzigartigen Kontext des Cilento. Es ist ein italienischer Rotwein, der Eleganz, aromatische Komplexität und eine ausgewogene Geschmacksstruktur vereint, ideal für diejenigen, die nach originellen und charaktervollen Etiketten suchen.

Territorium und Stil des Weins

Dieser Wein stammt aus Stio, im Cilento, innerhalb des Nationalparks Cilento, in einem Gebiet, das für Biodiversität bekannt ist und von einer beeindruckenden natürlichen Umgebung geprägt ist. Die Bezeichnung IGP Paestum Rosso wertschätzt ein Produktionsprojekt, das in der Lage ist, den Pinot Nero mit einem modernen, aber respektvollen Stil zur Identität des Territoriums zu interpretieren. Das Ergebnis ist ein eleganter, duftender und seidiger Rotwein mit einem unverwechselbaren Profil, das sich von den vorhersehbareren Mustern der Kategorie abhebt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer tiefen rubinroten Farbe, bereichert durch granatrote Reflexe. Das Bouquet ist vielschichtig und facettenreich: rote Früchte, Sauerkirsche, Schokolade, rauchige Nuancen, Waldaromen sowie Anklänge von Tabak, Pfeffer und einem leichten Marsalaton. Am Gaumen zeigt er eine gute Säure, ausgewogene Struktur und ein wichtiges, aber feines Tannin, das Schwung verleiht, ohne den Genuss zu beschweren. Der Schluck ist umhüllend, elegant und anhaltend, mit einem Finale, das die am Gaumen wahrgenommene Komplexität widerspiegelt.

Empfohlene Kombinationen

Pino di Stio IGP Paestum Rosso 2016 passt gut zu kräftigen, aber nicht zu fetten Fleischgerichten wie Braten, geschmortem Fleisch, Filet mit Pilzen, Lamm aus dem Ofen und leichtem Wild. Auch interessant zu mittelkräftigen, gereiften Käsesorten und herbstlichen Gerichten mit Pilzen, Trüffeln oder dunklen Saucen. Seine Frische und Struktur machen ihn auch vielseitig für raffiniertere Zubereitungen, bei denen ein Rotwein benötigt wird, der begleitet, ohne zu überdecken.

Serviertemperatur

Die ideale Serviertemperatur für Pino di Stio IGP Paestum Rosso 2016 liegt bei etwa 16-18°C. Wenn möglich, ist es hilfreich, die Flasche etwas im Voraus zu öffnen, um die aromatische Entfaltung zu fördern und die Tanninstruktur zu mildern. Ein kurzer Aufenthalt in der Karaffe kann in Betracht gezogen werden, wenn der Wein in einem sehr jungen Stadium seiner Entwicklung verkostet wird.

Warum kaufen

Die Wahl von Pino di Stio IGP Paestum Rosso 2016 bedeutet, einen Pinot Nero mit originalem Charakter auf den Tisch zu bringen, der von einem Weingut stammt, das auf die Verbindung mit dem Territorium achtet. Es ist eine interessante Flasche für diejenigen, die Wein online kaufen und nach einem eleganten, unkonventionellen Rotwein suchen, der Komplexität, Balance und Persönlichkeit bietet. Perfekt sowohl für ein wichtiges Abendessen als auch für eine meditative Verkostung.