Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC in 3 Litern JEROBOAM

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC JeroBoam 3 Liter

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC ist ein Rotwein mit großer Persönlichkeit, eine authentische Ausdrucksform des Etna und der Arbeit des Weinguts an historischen Weinbergen und vulkanischen Böden. Das JeroBoam-Format von 3 Litern macht ihn ideal für besondere Anlässe, gesellige Abendessen und Momente, in denen man einen Wein mit starker territorialer Identität, elegant und ansprechend, servieren möchte.

Territorium und Stil des Weins

Der Wein entsteht in Contrada Santo Spirito, in Passopisciaro, am Etna, einem der repräsentativsten Kontexte für den Weinbau am vulkanischen Hang. Hier dialogiert der Nerello Mascalese, der überwiegend vorhanden ist, mit einem kleinen Anteil von Nerello Cappuccio, was zu einem Etna Rosso DOC mit feinem, aber autoritativem Profil führt. Die Böden aus schwarzen und braunen vulkanischen Sanden, zusammen mit Steinen und eruptiven Gesteinen, tragen zur Definition eines straffen, salzigen und tief territorialen Stils bei. Die Pflanzen, die als Buschwein angebaut werden und über 100 Jahre alt sind, erzählen von einem wertvollen Weinbau-Erbe, während die manuelle Ernte und der geringe Ertrag die Qualität und Konzentration des Weins unterstützen.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer rubinroten Farbe. Das Bouquet ist tief und reichhaltig, mit Anklängen von roten Früchten, Nuancen von Graphit, vulkanischem Staub und balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt er eine umhüllende Textur, mit samtigen Tanninen und einer wichtigen, aber gut ausgewogenen Struktur, die von der typischen Frische des etneischen Territoriums unterstützt wird. Der Abgang ist lang, salzig und harmonisch, mit einer Persistenz, die zu einem neuen Schluck einlädt. Die Reifung in französischer Eiche von 500 Litern und die anschließende Flaschenlagerung tragen zu einem reifen, eleganten und gut ausgearbeiteten Profil bei.

Empfohlene Kombinationen

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 passt gut zu gegrilltem oder gebratenem Rotfleisch, Lamm aus dem Ofen, geschmortem Fleisch, Steinpilzen und strukturierten Gerichten der sizilianischen Küche. Er ist auch interessant zu leichtem Wild, gereiftem Käse und würzigen Fleisch- und Süßgewürzgerichten. Seine salzige Komponente und die tanninhaltige Struktur machen ihn geeignet für reichhaltige, aber nicht übermäßig fettige Rezepte, die Finesse und Tiefe zur Geltung bringen.

Serviertemperatur

Servieren Sie Palmento Costanzo Prefillossera 2017 bei 18-20°C. In einem wichtigen Format wie dem JeroBoam kann eine kurze Belüftung vor dem Servieren hilfreich sein, um das Bouquet und die aromatische Komplexität optimal zur Geltung zu bringen.

Warum kaufen

Dieser Etna Rosso DOC vereint Herkunft, Geschichte und Identität in einer Flasche, die für diejenigen gedacht ist, die einen italienischen Wein mit Charakter und Persönlichkeit suchen. Das vulkanische Territorium, die jahrhundertealten Weinberge und der elegante Schnitt des Nerello Mascalese machen den Wein erkennbar und raffiniert, während das 3-Liter-Format ihn zu einer spektakulären und wertvollen Wahl für wichtige Tische, prestigeträchtige Geschenke und gemeinsame Verkostungen macht.