Ottomarzo, 2019 Pascale Sardegna Tenute Dettori

Ottomarzo 2019 Pascale Sardegna: der authentische Rotwein von Tenute Dettori

Ottomarzo 2019 von Tenute Dettori ist ein sardischer Rotwein mit einem seltenen und identitätsstiftenden Charakter, gewonnen aus Pascale, einer alten Rebsorte, die die essenzielle und traditionelle Seele des Gebiets konsistent interpretiert. Es ist ein Etikett, das für diejenigen gedacht ist, die einen echten, tiefen Wein suchen, der fernab der gängigen Muster ist und in jedem Schluck Persönlichkeit, Geschichte und Handwerkskunst ausdrückt.

Territorium und Weinstil

Produziert in Sardinien von einem kleinen Betrieb wie Dettori Tenute, stammt dieser Wein aus einem Weinberg von nur 1 Hektar, der als Buschwein auf kalkhaltigem Boden angebaut wird. Das durchschnittliche Alter der Reben, das etwa 40 Jahre beträgt, und der niedrige Ertrag tragen zu einem konzentrierten und strengen Profil bei. Die Vinifikation in Betontanks und die anschließende Reifung in Betontanks und Flaschen verleihen ihm einen klaren, essenziellen Stil, der treu zur Frucht bleibt, ohne übermäßige Extraktion oder invasive Eingriffe.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich Ottomarzo als ein Rotwein mit einem alten und strengen Profil, dessen Struktur Aufmerksamkeit und Zeit erfordert, um vollständig verstanden zu werden. In der Nase kann er Eindrücke von reifen roten Früchten, würzigen Anklängen und erdigeren oder mineralischen Elementen bieten, die mit dem Charakter der Rebsorte und dem kalkhaltigen Boden übereinstimmen. Am Gaumen zeigt er eine trockene, direkte und strukturierte Anordnung, mit einer spürbaren, aber nicht opulenten Tanninpräsenz, unterstützt von einer Frische, die den Trinkgenuss verlängert. Der Abgang ist anhaltend und konsistent mit einem schlichten, vertikalen Stil und starker Persönlichkeit.

Empfohlene Kombinationen

Die strenge Natur von Ottomarzo macht ihn ideal zu würzigen und intensiv schmeckenden Gerichten. Er passt gut zu Braten, Eintöpfen, Lamm, Wild, Zubereitungen mit Kräutern und reichhaltigen traditionellen ersten Gängen aus Sardinien. Auch zu gereiften Käsesorten, strukturierten Pecorinos und kräftigen Rezepten ist er interessant, wo seine trockene Struktur und das territoriale Profil am besten zur Geltung kommen können.

Serviertemperatur

Um Ottomarzo 2019 optimal zu genießen, wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C empfohlen. Er kann von ein paar Minuten der Belüftung im Glas profitieren, besonders wenn er jung geöffnet wird, um die aromatische Entwicklung zu fördern und den anfänglichen Eindruck zu mildern.

Warum kaufen

Ottomarzo ist eine überzeugende Wahl für diejenigen, die online Wein kaufen möchten und auf der Suche nach einem sardischen Rotwein sind, der aus dem Rahmen fällt, authentisch und in sehr begrenzten Mengen produziert wird. Die kleine Produktion, die Arbeit im Weinberg und die handwerkliche Prägung von Tenute Dettori machen es zu einem Etikett mit starkem Charme, das Gebiet, Identität und stilistische Kohärenz vereint. Es ist der richtige Wein für diejenigen, die es lieben, Flaschen mit persönlicher Note zu entdecken, um sie am Tisch zu kombinieren oder für aufmerksamere und meditative Verkostungsmomente zu reservieren.