Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Jahrgangsreserve 2010 Plutone Enrico Serafino

Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva

Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone von Enrico Serafino 1878 ist ein Rosé-Schaumwein mit großer Persönlichkeit, gewonnen aus 100% Pinot Nero und gedacht für diejenigen, die einen Metodo Classico mit starkem terroiralen Charakter, geschmacklicher Präzision und langer Entwicklung suchen. Die lange Reifung auf der Hefe, die 140 Monate beträgt, trägt dazu bei, ein komplexes, tiefes und raffiniertes Profil zu definieren, mit einem Gleichgewicht, das Frische, Struktur und aromatische Feinheit vereint.

Territorium und Stil des Weins

Dieser Wein entsteht im Gebiet der Alta Langa DOCG, einer piemontesischen Bezeichnung, die für hochwertige Metodo Classico prädestiniert ist. Die Trauben stammen aus den Regionen Loazzolo, Vesime und Bubbio, Gebieten, die eine klare Identität und eine natürliche Neigung für elegante und straffe Schaumweinbasen ausdrücken. Der Stil dieses Alta Langa DOCG zeichnet sich durch seinen trockenen Charakter, die Präzision des Schlucks und die Fähigkeit aus, im Laufe der Zeit Komplexität zu entwickeln, wobei die Reinheit des Pinot Nero in einer roséfarbenen und gastronomischen Lesart gewürdigt wird.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer zarten roséfarbenen Farbe mit Zwiebelschalenreflexen und einem feinen und beständigen Perlage. Das Bouquet ist weit und vielschichtig: Es treten Anklänge an Brotkruste, kandierte Früchte, Lindenhonig und kleine rote Früchte hervor, in einem reifen, aber noch lebhaften Gesamtbild. Am Gaumen beeindruckt er durch große Frische und säurehaltige Spannung, unterstützt von mineralischen Noten und einem Hauch von gerösteter Haselnuss. Der Abgang ist lang, elegant und sehr anhaltend, mit einem trockenen und strengen Profil.

Empfohlene Kombinationen

Dank seiner Struktur und Frische passt dieser Zero140 de Saignée mit großer Vielseitigkeit zu rohem Fisch, Tartaren, geräuchertem Lachs, Krustentieren und zarten Carpacci. Er eignet sich auch hervorragend zu Risottos, Gerichten mit Pilzen, weißem Fleisch, mittelgereiftem Käse und Gourmetküche, die einen Schaumwein erfordert, der die Komplexität des Gerichts begleitet, ohne an Schwung zu verlieren.

Serviertemperatur

Um den Charakter des Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone optimal zu schätzen, liegt die ideale Serviertemperatur zwischen 4°C und 6°C. Es wird empfohlen, ihn vorsichtig zu öffnen und in einem großen Glas zu servieren, um die Aromen, die Feinheit des Perlage und die Komplexität der langen Reifung zu betonen.

Warum kaufen

Es ist die richtige Wahl für diejenigen, die einen autoritativen piemontesischen Metodo Classico suchen, der Eleganz, Tiefe und territoriale Identität vereint. Die lange Reifung, der pas dosé Schnitt und der Charakter von 100% Pinot Nero machen diesen Wein ideal für wichtige Anlässe, raffinierte Abendessen oder um den eigenen Weinkeller mit einem Etikett von großem Charme zu bereichern. Zero140 de Saignée drückt den Stil von Enrico Serafino 1878 voll aus: Präzision, Gleichgewicht und große Fähigkeit zur Evolution im Laufe der Zeit.