Grotte Alte, Cerasuolo di Vittoria DOCG

Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG von Occhipinti Azienda Agricola

Grotte Alte ist ein Cerasuolo di Vittoria DOCG mit großer Persönlichkeit, gewonnen aus Nero d’Avola und Frappato di Vittoria in gleichen Teilen. Es ist ein Wein, der mit Sensibilität das Südosten Siziliens interpretiert und Tiefe, Eleganz und eine erkennbare mediterrane Struktur vereint. Die Wahl einer sorgfältigen Vinifikation, einer langen Reifung und eines biologischen Ansatzes trägt dazu bei, seinen authentischen, raffinierten und gastronomischen Stil zu definieren.

Territorium und Weinstil

Die Bezeichnung Cerasuolo di Vittoria DOCG entsteht in einem begünstigten Gebiet der Provinz Ragusa, wo das Klima und die Nähe zum Meer mit den Temperaturschwankungen der Monti Iblei im Dialog stehen. In diesem Kontext drückt Grotte Alte den Charakter des Territoriums durch ein Gleichgewicht zwischen Fruchtreife, Salzigkeit und Frische aus. Die Weinberge, die auf etwa 280 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen und sandigen Böden angebaut werden, tragen dazu bei, einem sizilianischen Rotwein mit elegantem und gleichzeitig entschiedenem Profil Schwung und Finesse zu verleihen.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven roten Farbe, die die Reichhaltigkeit des Cerasuolo di Vittoria DOCG widerspiegelt, ohne auf Finesse zu verzichten. In der Nase treten Aromen von reifen roten Früchten, mediterranen Nuancen und einem dezenten würzigen Eindruck hervor, unterstützt von einer angenehmen Komplexität. Am Gaumen ist der Schluck harmonisch, umhüllend und gut strukturiert, mit präsenten, aber ausgewogenen Tanninen, einer Frische, die das Geschmacksprofil verlängert, und einem anhaltenden, salzigen Finale, das mit dem territorialen Ursprung übereinstimmt.

Empfohlene Kombinationen

Grotte Alte ist ideal zu herzhaften Gerichten der italienischen Küche, insbesondere sizilianischen Zubereitungen und Fleischgerichten. Er passt gut zu Braten, Schmorgerichten, Lamm, Hähnchen alla Cacciatora, gemischten Grillgerichten und strukturierten ersten Gängen mit Fleisch- oder reichhaltigen Gemüsesaucen. Seine frische und mediterrane Komponente macht ihn auch interessant zu gereiftem Käse und aromatischen Gerichten, solange diese gut im Salzgehalt ausbalanciert sind.

Serviertemperatur

Um Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG optimal zu genießen, liegt die ideale Serviertemperatur zwischen 16 und 18°C. Wenn die Flasche jung oder gerade geöffnet ist, kann eine kurze Zeit der Belüftung im Glas oder in einer Karaffe hilfreich sein, um die Ausdruckskraft des Bouquets und die Entfaltung des Schlucks zu fördern.

Warum kaufen

Die Wahl von Grotte Alte bedeutet, einen sizilianischen Wein mit starker Identität auf den Tisch zu bringen, der in der Lage ist, Territorium, Produktionsgenauigkeit und Trinkvergnügen zu vereinen. Es ist eine Flasche, die die Bezeichnung Cerasuolo di Vittoria DOCG mit einem autoritativen, aber zugänglichen Stil aufwertet, geeignet sowohl für ein wichtiges Abendessen als auch für einen Anlass, den man mit Liebhabern eleganter, tiefer und vielseitiger italienischer Rotweine teilen möchte.