Gewurztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell Südtirol DOC

Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell Alto Adige DOC

Der Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell von Baron di Pauli ist ein Weißwein mit großem Charakter, der aus sehr reifen Trauben gekeltert wird und in einem reichen, umhüllenden und tief verwurzelten Stil interpretiert wird. Die Spätlese verleiht aromatische Konzentration und ein angenehmes Gefühl von Weite, was diesen Wein ideal für diejenigen macht, die einen bedeutenden, eleganten Weißwein suchen, der Eindruck hinterlässt.

Territorium und Stil des Weins

Dieser Alto Adige DOC stammt aus der Gegend von Sella, einem Stadtteil von Termeno, einem Gebiet, das besonders gut für Gewürztraminer geeignet ist. Der Weinberg Höfl unterm Stein befindet sich auf einem nach Südosten ausgerichteten Hügel, in einer Höhe von 480 bis 550 Metern, auf kalkhaltigem, tonigem Boden und mit über 30 Jahre alten Reben. Diese Bedingungen, zusammen mit einem warmen und sonnigen Herbst, haben eine vollständige Reifung der Trauben und eine bemerkenswerte Spätlese gefördert. Der Stil ist der eines meditierenden und feinen Tischweins, reich, aber ausgewogen mit einem mineralischen Abgang.

Degustationsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein mit einem typischen, aromatischen und konzentrierten Profil. Das Bouquet erinnert an Sultaninen, reife Aprikosen und Gewürze, mit Nuancen, die die volle Reife der Frucht erzählen. Am Gaumen ist er sehr weich, umhüllend und verführerisch, jedoch nicht ohne Spannung: Der Schluck findet Gleichgewicht in einer maßvollen Frische und einem langen, mineralischen und anhaltenden Finale. Es ist ein Wein, der aromatische Opulenz und Präzision vereint, mit einem reichen und harmonischen Geschmacksverlauf.

Empfohlene Kombinationen

Der Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell passt hervorragend zu Foie Gras, Blauschimmelkäse, Käsegerichten, leicht gewürzter asiatischer Küche und Gerichten mit süß-sauren Charakter. Er kommt auch gut zu Zubereitungen mit Ente, Krustentieren in aromatischen Saucen und nicht zu süßen Desserts zur Geltung, insbesondere wenn sie mit Trockenfrüchten, Aprikosen oder süßen Gewürzen gespielt werden. Seine Fülle macht ihn auch als Dessertwein interessant.

Serviertemperatur

Servieren Sie den Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Exilissi Sell bei einer Temperatur von 10-12 °C, um sowohl die aromatische Komponente als auch die geschmackliche Weichheit zu betonen. Er benötigt keine lange Belüftung, kann jedoch von ein paar Minuten im Glas profitieren, um sich allmählich zu öffnen.

Warum kaufen

Die Wahl dieses Weins bedeutet, eine raffinierte Ausdrucksform des Alto Adige auf den Tisch zu bringen, unterzeichnet von Baron di Pauli und gebaut um einen historisch für Gewürztraminer geeigneten Weinberg. Die Spätlese bietet Intensität, Reichtum und eine angenehme aromatische Komplexität, während der mineralische Abgang Gleichgewicht und Finesse hinzufügt. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die online Wein mit einem markanten, eleganten Profil und für besondere Anlässe kaufen möchten.