Enantio Riserva 1865 Pre-Phylloxera Terradeiforti DOC

Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC: ein Rotwein mit großer Identität

Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC von Roeno Azienda Agricola ist ein Rotwein mit tiefem Charakter, der geschaffen wurde, um eine seltene autochthone Rebsorte zu würdigen, die stark mit dem Terroir verbunden ist. Seine Geschichte, die begrenzte Anzahl an Flaschen und die Aufmerksamkeit für den Weinberg erzählen von einem Etikett mit starker Persönlichkeit, gedacht für diejenigen, die einen authentischen, komplexen italienischen Wein suchen, der sich durch Stil und Intensität auszeichnet.

Terroir und Stil des Weins

Dieser Terradeiforti DOC drückt die Seele eines Gebiets aus, das für den Anbau von Enantio bekannt ist, auch bekannt als Lambrusca mit gezacktem Blatt. Die manuelle Selektion im Weinberg, die Ernte zwischen Ende Oktober und Anfang November und der lange Reifungsprozess tragen dazu bei, einen strukturierten, ernsthaften und ausgewogenen Wein zu definieren. Die Idee hinter diesem Etikett ist es, einer fast ausgestorbenen Rebsorte neue Kraft zu verleihen, ihre historische Erinnerung wiederzubeleben und sie in eine Flasche mit zeitgenössischem Profil zu verwandeln, die jedoch den Ursprüngen treu bleibt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem intensiven rubinrot. Das Bouquet ist tief und vielschichtig, mit deutlichen würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und Nelke, die von Nuancen von Beeren, Tabak und Lakritz begleitet werden. Am Gaumen ist der Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC kraftvoll, aber elegant, mit einer gut definierten Tanninstruktur und einer Frische, die die geschmackliche Entwicklung unterstützt. Die Persistenz ist lang und harmonisch, mit einem Finale, das zu einem zweiten Schluck einlädt und die Evolution im Glas belohnt.

Empfohlene Kombinationen

Er ist der ideale Begleiter zu Wild, Jagdwild, wichtigen Braten und geschmackvollen roten Fleischsorten. Er passt auch sehr gut zu lang gereiftem Käse und reichhaltigen Zubereitungen, bei denen Struktur, Tannin und Frische das richtige Gleichgewicht finden. Der Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC kann ein wichtiges Abendessen oder ein Menü, das den intensiven Aromen der Tradition gewidmet ist, aufwerten.

Serviertemperatur

Bei 16-17°C servieren. Wenn möglich, ist es hilfreich, die Flasche etwas im Voraus zu öffnen, um die aromatische Ausdruckskraft und die Entwicklung im Glas zu fördern, insbesondere bei den jüngeren Jahrgängen.

Warum kaufen

Die Wahl von Enantio Riserva 1865 Pre-fillossera Terradeiforti DOC bedeutet, einen Wein mit starkem Identitätswert auf den Tisch zu bringen, der Rarität, Terroir und Produktionspflege vereint. Es ist eine interessante Wahl für diejenigen, die elegante, aber entschlossene Rotweine lieben, für diejenigen, die eine Flasche für gastronomische Meditation suchen, und für diejenigen, die online Wein mit einem unverwechselbaren, nicht standardisierten und einprägsamen Profil kaufen möchten.