Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 Salvatore Molettieri

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 Salvatore Molettieri

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 fra Salvatore Molettieri er en stor rødvin fra Campania lavet af Aglianico 100%, en autentisk udtryk for Montemarano og en præcis cru, Vigna Cinque Querce. Det er en vin designet til dem, der søger dybde, struktur og karakter, med en stram profil men samtidig rig på nuancer, i stand til at forene aromatisk intensitet og smagsmæssig soliditet.

Territorium og vinens stil

Produktionområdet er Montemarano, i provinsen Avellino, et af de mest repræsentative områder for Taurasi. Vingården ligger på 550/600 meter over havets overflade, på ler-kalkholdige jorde og med Sydøst eksponering, elementer der bidrager til at definere en vin med stor energi og præcision. Den manuelle høst i kasser, der finder sted i begyndelsen eller midten af november, bekræfter et valg rettet mod fuld modning af druerne. Fermenteringen i stål ved kontrolleret temperatur og modningen i cirka 36 måneder i barriques og store egetræsfade, efterfulgt af mindst 6 måneders lagring på flaske, fuldender en klassisk og autoritativ stil, tro mod områdets vocation.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en dyp og intens rubinrød. Bouqueten er kompleks og indbydende, med noter af peber, muskatnød, balsamiske nuancer, moden blomme, lakrids og kaffe. På ganen viser den en varm og fyldig indgang, med et rigt og opulent stof, der dog understøttes af en livlig friskhed og en markant salte. Tanninstrukturen er tæt og veltilstedeværende, men indsat i en balance, der lover udvikling og holdbarhed over tid. Eftersmagen minder om moden frugt og ristninger, med en bred og beslutsom vedholdenhed.

Anbefalede kombinationer

Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 passer effektivt til vildt, ædel vildt, braiserede retter, vigtige gryderetter og smagfulde røde kødretter. Den er også fremragende med lagrede oste og strukturerede retter fra traditionen, især når der er tilstedeværelse af saftighed, intensitet og lange tilberedningstider. Dens styrke gør den ideel til vigtige middage og gastronomiske kombinationer med en intens profil.

Serveringstemperatur

Server Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce 2016 ved en temperatur mellem 18 og 20°C. I en vin med denne struktur kan det være nyttigt at åbne flasken i god tid for at fremme bouquetens udtryk og blødgøre den indledende påvirkning. Et bredt glas hjælper med at værdsætte dens kompleksitet og dybde.

Hvorfor købe den

At vælge denne Taurasi betyder at bringe en vigtig rødvin til bordet, der er autentisk knyttet til sit område og en ædel druesort som Aglianico. Salvatore Molettieri signer en vin med en seriøs, rig og langvarig profil, der kan tilbyde tilfredsstillelse både i dag og efter en yderligere udvikling på flaske. Det er en flaske med stærk personlighed, perfekt til dem, der ønsker at købe vin online med fokus på kvalitet, typicitet og den store campanske tradition.