Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

Navnet på vores Fiano skal være en hyldest til Carlo II d'Angiò, konge af Napoli, som i slutningen af 1200-tallet bragte seksten tusinde stiklinger af Fiano fra Cava de' Tirreni for derefter at plante dem i sin ejendom i Manfredonia, hvilket i praksis satte gang i produktionen af Fiano i Puglia.

VINNAVN: Sedicimila
EKSPONERING: Flad
KATEGORI: Salento Fiano IGT
HØSTTID: Slutningen af august / begyndelsen af september
PRODUKTIONSOMRÅDE: Salento
JORD: Lerholdig kalk
DROGART: Fiano
FORÆDLING: Guyot
HØSTEN: Manuel høst om natten i plastkasser med omhyggelig
udvælgelse af drueklaser og transport til vineriet med lastbil udstyret med isotermisk celle.
I VINERIET: Omhyggelig udvælgelse af drueklaser på sorteringbordet, afstilkning og
blid presning af druerne, efterfulgt af presning beskyttet mod ilt. Mosten
der opnås, underkastes stabilisering i 5 – 8 dage ved lav temperatur.
Derefter klarificeres den ved naturlig sedimentation og sendes til
fermentering ved kontrolleret temperatur. Vinen modner i mindst 8 måneder på
fine bærme, 1/3 i franske egetræsfade og 2/3 i stål. Efter cirka 6 måneder af
modning på flaske frigives vinen til forbrug.

Vinen lavet af Fiano er kendetegnet ved raffinerede og komplekse aromaer.
Den udprægede syre i mosten fremmer produktionen af langlivede og strukturerede vine.
-Farve: halmfarvet med grønne nuancer i ungdommen.
-Aroma: intens og fin med noter af hvide blomster og frugt.
-Smag: med stor friskhed og saltethed.

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino: en fremragende hvidvin fra Puglia med fascinerende historiske rødder. Denne Fiano IGT fra Salento hylder Carlo II d'Angiò, som i 1200 introducerede druesorten i Puglia. Produceret med omhyggeligt udvalgte druer om natten fra vinmarker på lerholdig kalkjord, modner vinen i 8 måneder på fine bærme i franske egetræsfade og stål. Halvgylden farve med grønne nuancer, intens aroma af hvide blomster og frugt, frisk og saltet smag. Et ideelt valg for dem, der søger strukturerede og langlivede vine med ægte karakter fra Salento-regionen.