Pietre a Purtedda da Ginestra Red DOC Sicilia 2019 Centopassi Agricultural Cooperative

Pietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019

Pietre a Purtedda da Ginestra er en siciliansk rødvin fra Centopassi Cooperativa Agricola, et udtryk for en vinproduktion, der er opmærksom på territoriet og kvaliteten. Den er lavet af Nerello Mascalese og Nocera, og forener middelhavets identitet, friskhed og karakter, og tilbyder en vinprofil af stor interesse for dem, der søger en autentisk, økologisk vin, der er knyttet til en præcis lokal historie.

Territorium og vinens stil

Oprindelsen er vinmarken i Portella della Ginestra (Monreale), i Sicilien, inden for betegnelsen DOC Sicilia. Den agronomiske ledelse er certificeret økologisk, et element der styrker sammenhængen i det produktive projekt og forbindelsen til en miljøvenlig tilgang. Årgangen 2019 fortæller om en rødvin med territorialt præg, skabt for at værdsætte den naturlige energi fra Nerello Mascalese og den identitetsgivende komponent fra Nocera, i en stil der er afbalanceret mellem umiddelbarhed og dybde.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en tilsyneladende intens og harmonisk profil, understøttet af en god struktur og en frisk tekstur. Vinifikationen omfatter afstilkning, maceration i cirka 12 dage og fermentering ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af 18 måneder i nye og brugte tonneaux og mindst 6 måneder på flaske: processer der antyder en vin, der kan kombinere udtryksfuld modenhed og smagspræcision. I næsen kan der fremkomme fornemmelser af røde frugter, krydderier og mørkere nuancer, mens smagen har en tendens til at være tør, dynamisk og vedholdende, med en målt tanninpræsentation og en afbalanceret afslutning. Den samlede syre, der er angivet til 6,01 g/l, og pH på 3,43 indikerer en syre, der er nyttig til at give livlighed og drikkelighed.

Anbefalede kombinationer

Pietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019 passer godt til smagfulde retter fra det middelhavske og sicilianske køkken, såsom stegt kød, lam, gryderetter, retter med tomatsauce, pasta med ragù og lagrede oste. Dens struktur og friskhed gør den også velegnet til mere komplekse kødretter, så længe de ikke er for fede eller krydrede.

Serveringstemperatur

Den ideelle serveringstemperatur for Pietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019 er 16-18°C. Hvis den serveres i ung alder eller i en fase med aromatisk lukning, kan den drage fordel af en kort passage i karaffel eller et par minutters iltning i glasset.

Hvorfor købe den

Det er et interessant valg for dem, der ønsker at købe en siciliansk rødvin med en autentisk profil online, produceret i begrænsede mængder og med en stærk territorial identitet. Kombinationen af lokale druesorter, økologisk landbrug og omhyggelig modning gør denne vin velegnet til både den mere raffinerede daglige middag og specielle lejligheder. Desuden tilføjer henvisningen til mindet om Portella della Ginestra en symbolsk værdi, der gør den endnu mere betydningsfuld.