Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2023 Bolgheri rosso DOC

Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC

Le Serre Nuove dell'Ornellaia er en toskansk rødvin med stor personlighed, signeret Tenuta dell'Ornellaia, som med balance og intensitet fortolker stilen fra Bolgheri DOC. Den er hovedsageligt lavet af de yngre vinmarker på ejendommen og repræsenterer en andenvin af høj kvalitet, der formår at forene umiddelbar nydelse, kompleksitet og en elegant struktur. Den bordolese blanding, baseret på Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot, tilbyder en rig og harmonisk profil, ideel for dem, der søger en raffineret og alsidig italiensk vin.

Territorium og vinens stil

Betegnelsen Bolgheri Rosso DOC udtrykker et af de mest prestigefyldte områder på den toskanske kyst, hvor det maritime klima og den gode eksponering af vinmarkerne fremmer fuldstændig modning og en bemærkelsesværdig aromatisk definition. Le Serre Nuove dell'Ornellaia fortolker denne kontekst med en moderne og troværdig stil, der opretholder kvalitetskravene fra vingården og en mere umiddelbar drikkelighed sammenlignet med de store topvine. Den bordolese sammensætning bidrager til at give dybde, balance og en rig smagsstruktur, uden at miste friskhed og glathed.

Anbefalede kombinationer

Denne Bolgheri Rosso DOC passer let til strukturerede retter, men ikke overvældende. Den er fremragende med grillet rødt kød, stege, braiserede retter, bøffer og fjerkræ. Den udtrykker sig også meget godt med smagfulde pastaretter, såsom pappardelle med ragù, ovnbagte lasagner og rige risottoer, samt med lagrede og semi-lagerede oste. Dens frugtige rigdom og bløde struktur gør den også velegnet til en vigtig middag, hvor man ønsker en elegant og tilfredsstillende rødvin.

Serveringstemperatur

For at værdsætte Le Serre Nuove dell'Ornellaia bedst, anbefales en serveringstemperatur mellem 16 og 18°C. Hvis flasken er meget ung, kan det være nyttigt med en kort iltning i karaffel for at fremme åbningen af bouqueten og gøre slurken endnu mere afslappet.

Hvorfor købe den

At vælge Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC betyder at bringe en vin til bordet, der forener prestige, balance og alsidighed. Det er en flaske, der kan tilfredsstille dem, der søger en vigtig toskansk rødvin, men som allerede er behagelig at drikke, med den autoritative signatur fra en vingård, der er et symbol på Bolgheri. Ideel til en særlig middag, som en klassisk gave eller til at berige sin egen vinkælder med en etiket af stor pålidelighed og personlighed.

LE SERRE NUOVE DELL’ORNELLAIA 2023
- BOLGHERI DOC ROSSO
Den kommer fra de samme druesorter, under den samme himmel, fra den samme filosofi. Le Serre Nuove dell’Ornellaia er en stolt andenvin
der har evnen til at forudse karakteren af årgangen af ejendommens symbolvin og samtidig tilbyde sit eget
perspektiv. Glæden ved dens slurk udvikler sig over tid ved at tilføje modenhedens charme til ungdommens
energi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
44% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot Alc. : 14,5% vol.
Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 præsenterer en intens rubinrød farve med violette nuancer, der fremhæver dens
ungdommelighed og smukke koncentration. På næsen træder klare dufte af modne bær,
og kirsebær frem, sammenflettet med delikate krydrede noter, typiske for en smuk modenhed af vores druer.
I munden skiller vinen sig ud med en veludformet tanninstruktur, understøttet af en harmonisk struktur og
perfekt balanceret af en livlig friskhed. Balancen mellem kraft og glathed giver som
altid en behagelig og engagerende drik, der antyder en fremragende udvikling, selv i sin umiddelbare
nydelse.
IL CLIMA DEL 2023
2023 har været et udfordrende år i Bolgheri, som dog har haft gavn af naturens velvilje i
de afgørende øjeblikke af vækstfasen. Vinteren har været mild, med relativt høje temperaturer og normale nedbørsmængder,
som har fremmet en tidlig vækst af planterne. Foråret bragte rigelige
nedbør, nyttige til at fylde vandreserverne inden sommeren, men som krævede et omhyggeligt arbejde
i vinmarken. Den varme sommer så høje temperaturer, men uden at nå ekstreme højder, ledsaget af
regn, der har mildnet vandstresset i vinmarkerne. Dette har gjort det muligt for druerne at modne gradvist og jævnt,
hvilket har givet en høj koncentration. Regnen i slutningen af august og de kølige nætter i september
har fremmet udviklingen af den aromatiske kompleksitet og bevaret vinens syre, hvilket sikrer en perfekt balance
mellem kraft og elegance.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Høsten fandt sted manuelt i kasser á 15 kg, og drueklaserne blev udvalgt på et dobbelt sorteringstabel
før og efter afstilkning og blev derefter udsat for en blid presning. Siden 2016 er der, ud over manuel sortering,
blevet indført optisk sortering for yderligere at øge kvaliteten af udvælgelsen. Hver druesort og hver parcelle
blev vinificeret separat. Den alkoholiske gæring fandt sted delvist i rustfrie ståltanke, delvist i
cementtanke, ved temperaturer mellem 22-28°C i to uger, hvorefter der fulgte en maceration på cirka 10-15
dage. Den malolaktiske gæring fandt sted i ståltanke, hvorefter vinene blev overført til
barriques (25% nye og 75% brugte). Vinen har været i barriques i Ornellaia's kælder ved
kontrolleret temperatur i cirka 15 måneder. Efter de første 12 måneder blev der foretaget en sammensætning og
derefter genintroduceret i barriques, hvor den tilbragte yderligere 3 måneder. Vinen forbliver på flaske i seks måneder
før den introduceres på markedet.