Ischa Piana 2021 Irpinia Rød DOC Salvatore Molettieri

Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC Salvatore Molettieri

Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC di Salvatore Molettieri er en autentisk, udtryksfuld og stærkt territorial rødvin fra Campania. Den er lavet af Aglianico 100% i området Montemarano, et af de mest interessante referencer i Irpinia for sin vokation og udtryksfulde dybde. Det er en vin, der forener energi, modenhed af frugten og krydret finesse, med en profil designet til dem, der søger en struktureret men afbalanceret rødvin, der kan ledsage bordet med alsidighed.

Territorium og vinens stil

Betegnelsen Irpinia Rosso DOC værdsætter et indre område af Campania præget af betydelige højder og store temperaturudsving, elementer der hjælper Aglianico med at udvikle aromatisk kompleksitet og en skarp smagsstruktur. Cru'en Ischa Piana stammer fra vinmarker beliggende 400/450 meter over havets overflade, på lerede kalkholdige jorde, med sydøstlig eksponering og dyrkning på spalliera-guyot. Den manuelle høst og modning i barriques og store egetræsfade bidrager til at definere en rig, harmonisk og velafbalanceret stil, uden at miste forbindelsen til territoriet.

Smagenoter

I glasset præsenterer den sig med en livlig rubinrød farve, beriget med violette refleksioner. På næsen dukker der tiltalende noter af kirsebær og meget moden surkirsebær op, efterfulgt af søde krydderier, lakrids og en mineralbund, der minder om sort grafit. Smagen er fyldig, omsluttende og understøttet af tilstedeværende men ikke aggressive tanniner. Strukturen er veldefineret, afslutningen er lang, og eftersmagen efterlader en behagelig fornemmelse af balance mellem frugt, krydderi og mineralitet.

Anbefalede madparringer

Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC passer godt til smagfulde og strukturerede retter fra det italienske køkken. Den er ideel til grillet rødt kød, braiserede retter, stege, ovnbagt lam, let vildt og rige pastaretter som ragù og ovnretter. Den fungerer også godt med lagrede oste og rustikke forberedelser fra den campanske tradition, hvor den tanniske komponent og den gode vedholdenhed finder en naturlig balance med rettens salthed.

Serveringstemperatur

Server Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC ved en temperatur mellem 16 og 18 °C. Hvis den åbnes på forhånd, kan den have gavn af en kort iltning for at udtrykke frugtige og krydrede komponenter bedst muligt. Det er ikke nødvendigt med en lang dekantation, men et par minutter i glasset hjælper med gradvist at fremhæve vinens kompleksitet.

Hvorfor købe den

At vælge Ischa Piana 2021 Irpinia Rosso DOC Salvatore Molettieri betyder at bringe hjem en Aglianico med personlighed, der kan fortælle direkte om Montemarano og den irpinske vintradition. Det er en vin, der forener karakter og drikkelighed, med en elegant men konkret profil, velegnet til både en vigtig middag og et målrettet køb for at berige sin vinkælder med en campansk rødvin med stærk identitet.