Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 fra San Salvatore Azienda Agricola er en rødvin fra Campania med stor personlighed, dedikeret til en skikkelse, der har elsket Paestum og dens ekstraordinære skønhed dybt. Det er en vin, der forener intensitet, dybde og udtryksfuld finesse, med en vigtig struktur og en profil designet til at udvikle sig over tid. Lavet med Aglianico i renhed, fortæller den med moderne stil styrken af en af de mest ædle druesorter i Sydeuropa.

Territorium og vinens stil

Produktionen finder sted i Capaccio-Paestum, i lokaliteten Cannito, i et område, der tilbyder ideelle betingelser for at fremhæve Aglianico. Vinmarkerne ligger mellem 150 og 210 meter over havets overflade, med sydvestlig eksponering og ler-kalkholdige jorde, elementer der bidrager til at give balance, fylde og en saftig impuls til smagen. Den manuelle høst og udvælgelsen af druerne, der plukkes ved daggry i september, udtrykker vinkælderens håndværksmæssige opmærksomhed. Efter fermenteringen i stål gennemgår vinen en lang modning i nye franske egetræsfade, efterfulgt af hvile i flaske, for at opbygge kompleksitet og harmoni.

Smagenoter

Ved første øjekast præsenterer den sig med en ugennemsigtig rubinrød farve, beriget med granatrøde nuancer. Bouqueten er bred og lagdelt, med urtede og vegetabilske noter, skovbund, peberfrugt, kandiseret frugt, anis, visnet viol og en afslutning, der minder om chokolade og nelliker. I munden viser den en varm, omsluttende og forførende smag, understøttet af en tæt tanninstruktur og en vigtig struktur. Profilen er dyb, vibrerende og raffineret, med en lang afslutning og et stort udviklingspotentiale af stor interesse.

Anbefalede kombinationer

Denne vin kommer bedst til sin ret med rige og smagfulde retter, såsom grillet rødt kød, braiserede retter, stege og langtidstilberedte retter. Den er også perfekt til lagrede oste, vigtige ragùer og strukturerede hovedretter fra det traditionelle køkken. Dens intensitet gør den ideel til vigtige middage, sociale lejligheder og øjeblikke, hvor man ønsker at åbne en flaske, der kan ledsage måltidet med karakter og dybde.

Serveringstemperatur

Server Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 ved 18 °C. Hvis muligt, anbefales det at åbne flasken på forhånd for at fremme den aromatiske udvikling og give vinen mulighed for at udtrykke sig med større harmoni, især i dens mere komplekse og tanniske komponenter.

Hvorfor købe den

Det er et ideelt valg for dem, der søger en stor rødvin fra Sydeuropa med territorial identitet, struktur og evne til at ældes. Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 forener karakteren af Aglianico med omsorgen fra San Salvatore Azienda Agricola, og tilbyder en vin med en autoritativ, elegant og tilfredsstillende profil. En flaske til samling og bordet, designet til dem, der elsker at købe vin online med fokus på kvalitet og etikettens personlighed.