Fides Barbera d’Alba Superiore 2018 DOC Vigna Mosconi Pio Cesare

Fides Barbera d’Alba Superiore 2018 DOC Vigna Mosconi Pio Cesare

Fides Barbera d’Alba Superiore 2018 DOC Vigna Mosconi Pio Cesare er en rødvin fra Piemonte med stor karakter, lavet af Barbera 100% og fortolket af Pio Cesare med en streng og selektiv tilgang. Den stammer fra et præcist valg af vinmark og stil: få druer, fra de gamle planter i Vigna Mosconi, til en koncentreret, dyb Barbera, der er i stand til at udtrykke båndet til området i Monforte d’Alba.

Territorium og vinens stil

Betegnelsen Barbera d’Alba Superiore DOC finder her en autoritativ fortolkning, værdsat af vinmarkens omtale. Vi er i Langhe-området, i et prestigefyldt område af Barolo, hvor Barbera kan opnå struktur, kompleksitet og finesse. Identiteten af denne vin er baseret på meget lave udbytter, streng selektion og produktion i meget små mængder, elementer der styrker dens personlighed og gør den velegnet til dem, der søger en vigtig rødvin, moderne i sit fremdrift men tro mod den piemontesiske tradition.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en intens profil, der er i overensstemmelse med dens natur som en struktureret rødvin. Smagen er rig, afbalanceret og fyldig, med en tekstur, der forener karakteren af den modne frugt med behagelige krydrede nuancer. Den forlængede maceration og modningen i franske egetræsfade bidrager til at give dybde og harmoni, uden at belaste vinen. Den typiske syre af Barbera understøtter drikkelsen og forlænges friskheden, mens den tanniske komponent forbliver til stede men godt integreret. Eftersmagen er vedholdende, med en følelse af soliditet og en langsigtet udviklingsperspektiv.

Anbefalede kombinationer

Denne vin passer særdeles godt til smagfulde og velstrukturerede retter. Den er ideel til braiserede retter, stege, gryderetter, oksekæbe, fjerkræ og tilberedninger med svampe. Den fungerer også meget godt med rige første retter fra den piemontesiske tradition, såsom tajarin med ragù, agnolotti del plin og æg-pasta med vigtige saucer. Dens rigdom gør den også velegnet til lagrede oste og grillretter.

Serveringstemperatur

Server Fides Barbera d’Alba Superiore 2018 DOC Vigna Mosconi Pio Cesare ved en temperatur på 16-18 °C. Hvis det er muligt, anbefales det at åbne den på forhånd for at fremme iltningen og lade bouqueten udtrykke sig med større bredde, især i en ung fase eller i nærvær af en netop åbnet flaske.

Hvorfor købe den

Det er et ideelt valg for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på en autoritativ, genkendelig og stærkt identitetspræget piemontesisk rødvin. Fides Barbera d’Alba Superiore 2018 DOC Vigna Mosconi Pio Cesare forener prestige fra området, omhyggelig udvælgelse af druer og en streng produktionsstil. Det er en etiket, der passer til det vigtige bord, men også til dem, der ønsker at berige vinkælderen med en Barbera, der kan tilbyde dybde, balance og en lang udvikling over tid.