Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo MAGNUM

Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum fra Quintodecimo

Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum er en hvidvin med stor personlighed signeret Quintodecimo, en elegant og raffineret udtryk for Fiano di Avellino. Den stammer fra en enkelt vinmark i Lapio og fortolker bedst muligheden for dette irpinske område ved at forene aromatisk præcision, smagsdybde og en struktur, der kan følge med i udviklingen over tid.

Territorium og vinens stil

Vinen kommer fra Lapio, et af de mest anerkendte områder i appellationen, hvor Fiano finder ideelle betingelser for at udvikle kompleksitet og friskhed. Vinmarken ligger 570 meter over havets overflade, på lerede kalkholdige jorde, med sydvestlig eksponering. Disse elementer hjælper med at skabe en afbalanceret profil, rig men altid stram, med et klart territorielt præg. Den manuelle høst og udvælgelsen i vinmarken bidrager til at bevare den aromatiske integritet og kvaliteten af druerne.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en lys gul farve med grønne refleksioner. På næsen udtrykker den klare dufte af lindetræ, akacie og timian, til hvilke der tilføjes noter af eksotisk frugt, kandiserede citrusfrugter og honning, understøttet af et delikat mineralsk præg. I munden er den tæt, vedholdende og harmonisk, med en veltilstedeværende friskhed, der understøtter progressionen. Den korte ophold i små egetræsfade under gæringen giver yderligere finesse uden at dække over den varietale karakter. Eftersmagen er lang, elegant og i overensstemmelse med dens potentiale for lang levetid.

Anbefalede kombinationer

Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum passer godt til betydelige fiske-retter, skaldyr, bagt fisk, delikate risottoer og retter med aromatiske urter. Den er også fremragende med strukturerede pastaretter, hvide kød, ikke alt for aggressive lagrede oste og rig men afbalanceret middelhavskøkken. Dens kompleksitet gør den også velegnet til retter med en let krydret eller røget komponent.

Serveringstemperatur

For at værdsætte dens finesse og dybde bedst, server Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum ved 10-12 °C. Hvis den opbevares i kælderen i nogle år, kan den have gavn af en kort iltning før servering, så den kan udtrykke sin aromatiske profil mere bredt.

Hvorfor købe den

Det er et ideelt valg for dem, der søger en stor italiensk hvidvin, der kan forene territorial identitet, elegance og udviklingspotentiale. Signaturen fra Quintodecimo, arbejdet med en enkelt vinmark og magnumformatet gør den særligt interessant til et vigtigt bord, til en middag af høj kvalitet eller til en kælder, der ønsker at inkludere en reference Fiano, pålidelig i dag og lovende over tid.