Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo er en hvidvin fra Campania med stor personlighed, en raffineret udtryk for Fiano di Avellino i en elegant og moderne fortolkning. Den er lavet af ren Fiano druer fra en enkelt vinmark i Lapio og fortæller præcist værdien af et område, der er velegnet, hvor friskhed, aromatisk kompleksitet og evne til at udvikle sig mødes på en naturlig måde. Det er en vin, der er tænkt til dem, der søger en autoritativ, fin og alsidig flaske, der kan tilbyde øjeblikkelig nydelse, men også vigtige lagringsmuligheder.

Territorium og vinens stil

Vinen stammer fra Lapio, et af de mest anerkendte områder for Fiano di Avellino DOCG, her fortolket af Quintodecimo som en cru fra en enkelt vinmark. Højden på 570 meter, sydvestlige eksponering og den lerede kalkstenjord bidrager til at definere en afbalanceret profil, rig på spænding og dybde. Høsten finder sted ved fuld aromatisk modenhed, med manuel indsamling i små kasser, som bekræfter en håndværksmæssig tilgang, der sigter mod at bevare frugtens integritet og finesse. Stilen er den af en struktureret hvidvin, men ikke tung, præget af en delikat mineralpræg og en kontinuerlig smagsprogression.

Smagsnoter

I glasset præsenterer Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo sig med en lys gul farve med grønne refleksioner. Bouqueten forener blomsteragtige noter af lind og akacie med urtede og balsamiske nuancer af timian, for derefter at åbne sig mod eksotisk frugt, kandiserede citrusfrugter og honning. På ganen er den tæt, harmonisk og understøttet af en livlig friskhed, med en meget fin salt-mineral struktur, der forlænges i smagen. Den delvise gæring i barriques og lagringen på gærrester giver volumen og kompleksitet, uden at dække over den varietale renhed. Eftersmagen er bred, vedholdende og elegant, med en klar og raffineret afslutning.

Anbefalede kombinationer

Denne italiensk hvidvin passer naturligt til strukturerede fiske-retter, såsom skaldyr, amberjack, bagt fisk eller retter med delikate saucer. Den er også meget interessant med smagfulde pastaretter, skaldyr risotto, hvide kød, tempura grøntsager og oste med medium modning. Dens kompleksitet gør den også velegnet til asiatisk mad, der ikke er for krydret, hvor aromaer og friskhed kan interagere godt med krydderier og aromatiske urter.

Serveringstemperatur

Server Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo ved en ideel temperatur på 10-12 °C for at fremhæve dens aromaer og smagsdynamik. Hvis flasken er ung, eller hvis man ønsker at fremhæve dens kompleksitet yderligere, kan det være nyttigt med en kort overgang i karaffel eller en pause i glasset før smagningen.

Hvorfor købe den

Det er et overbevisende valg for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på en stor hvidvin fra området, der er genkendelig og autoritativ. Exultet 2018 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo forener aromatisk præcision, dybde og lang levetid, og tilbyder en profil, der er velegnet både til bordet og til en mere eftertænksom servering. Det er en Fiano, der klart taler om sit terroir og som ved, hvordan man udvikler sig med elegance over tid, mens den bevarer balance, friskhed og identitet.