Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo, en elegant og langlivede cru

Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo er en campansk hvidvin med stor personlighed, en raffineret udtryk for Fiano di Avellino i cru-version. Produceret fra en enkelt vinmark i Lapio, fortæller den præcist om oprindelsesområdet og tilbyder en kompleks, klar og harmonisk aromaprofil. Det er en vin designet til dem, der søger finesse, dybde og evne til at udvikle sig, med en autoritativ, men straks genkendelig stil.

Territorium og vinens stil

Druerne Fiano stammer fra vinmarken i Lapio, i Irpinia, på 570 meter over havets overflade, på ler- og kalkholdige jorde med sydvestlig eksponering. Denne kontekst bidrager til at definere en vin med god spænding, med aromatisk modenhed og friskhed godt integreret. Høsten finder sted mellem slutningen af september og den første uge af oktober, med manuel plukning i små kasser for at bevare druenes integritet og den aromatiske kvalitet af mosten. Vinifikationen kombinerer stål og en andel af nye barriques, et valg der tilføjer kompleksitet uden at dække over den varietale renhed.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en lys gul farve med grønne reflekser. Bouqueten er bred og raffineret, med henvisninger til lindetræ, akacie og timian, efterfulgt af noter af eksotisk frugt, kandiserede citrusfrugter og honning, understøttet af et delikat mineralpræg. På ganen viser den en tæt og vedholdende struktur, livlig friskhed og stor balance, med en saltet og vedholdende finish. Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo forener rigdom og præcision, og tilbyder en elegant, dyb og sammenhængende slurk i overensstemmelse med sin skæbne som en vin til udvikling.

Anbefalede kombinationer

Takket være sin struktur og sin aromatiske kompleksitet, Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo ledsager naturligt vigtige fiske-retter, skaldyr, pasta med skaldyr, delikate risottoer og retter med grøntsager med fuld smag. Den passer også godt til hvide kød, oste af medium modning og raffineret middelhavskøkken. Den er særligt interessant med retter, der forener naturlig sødme og saltethed, fordi dens friskhed balancerer og fremhæver hver bid.

Serveringstemperatur

Server Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo ved en ideel temperatur på 10-12 °C. En kort tid i glasset kan hjælpe den med at udtrykke sin aromatiske sammensætning bedre, især hvis man ønsker at fange dens mere komplekse nuancer. Den kræver ikke en lang iltning, men drager fordel af en opmærksom og ikke alt for kold smagning for at værdsætte dens struktur og finesse.

Hvorfor købe den

Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo er et værdifuldt valg for dem, der ønsker en stor italiensk hvidvin, der kan forene territorial identitet, elegance og potentiale for lagring. Oprindelsen fra en enkelt vinmark, balancen mellem stål og eg og den stilistiske præcision fra vingården gør denne vin interessant både for samleren og for entusiasten, der søger en etikette til særlige lejligheder. Det er en Fiano di Avellino DOCG, der med klasse fortolker et begavet område og giver tilfredsstillelse selv efter mange år på flaske.