Derthona 2023 Colli Tortonesi Timorasso DOC Borgogno

Derthona 2023 Colli Tortonesi Timorasso DOC Borgogno

Derthona 2023 Borgogno er en hvidvin med stor personlighed, fremstillet af druer 100% Timorasso fra Colli Tortonesi og Monleale. En vin, der præcist fortolker en af de mest identitetsgivende hvide druesorter i Piemonte, og som forener struktur, spænding og aromatisk kompleksitet i en elegant og moderne profil.

Territorium og vinens stil

Druerne kommer fra vinmarker beliggende i Colli Tortonesi, med eksponering mod sydvest, syd og øst, cirka 250 meter over havets overflade. De kalkholdige, siltede jorde bidrager til at definere en klar, dyb Timorasso med en stærk territorial præget. Høsten, der finder sted i slutningen af september, muliggør indsamling af modne druer rige på udtryk. Vinens stil er i overensstemmelse med druesortens vocation: en struktureret hvidvin, saftig i karakter og i stand til at udvikle stor kompleksitet med udviklingen i flaske.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en intens, konsistent og meget klar gul farve. Den olfaktoriske profil er bred og kompleks: i de første år fremkommer der fornemmelser af pære, fersken og hvide blomster som akacie og hviddorn, ledsaget af noter af honning og en typisk hydrokarbonisk note, som er et kendetegn ved Timorasso. På ganen er den tør, bred og varm, med en blød struktur understøttet af en god balance mellem alkoholprocent og friskhed. Den viser ingen skarpe kanter, men en harmonisk, fyldig og meget vedholdende krop, der kan efterlade en lang og tilfredsstillende fornemmelse.

Anbefalede kombinationer

Derthona 2023 Borgogno passer godt til retter med god struktur og til velsmagende skaldyrsretter, som bagt fisk, skaldyr, risotto med skaldyr og fiskeretter med lette saucer. Den er også ideel til hvide kødretter, kalv, tajarin med smør og svampe, ikke alt for stærke lagrede oste og traditionel piemontesisk madlavning. Dens kompleksitet gør den også velegnet til mere meditative smagsoplevelser.

Serveringstemperatur

Server Derthona 2023 Borgogno ved en temperatur på 6-8 °C for at fremhæve dens friskhed, dufte og aromatiske finesse. Hvis den åbnes på forhånd, kan den bedre udtrykke sin komplekse komponent og den mere evolutive del af bouqueten, især i de første år efter flaskningen.

Hvorfor købe den

At vælge Derthona 2023 Colli Tortonesi Timorasso DOC Borgogno betyder at satse på en autoritativ, territorial og alsidig italiensk hvidvin, der skiller sig ud for intensitet og evne til at ældes. Det er en interessant flaske for dem, der søger en karakterfuld vin, original i forhold til de mere umiddelbare hvide vine, men samtidig afbalanceret og behagelig at drikke. Et ideelt køb til at berige vinkælderen eller til at bringe en flaske med stor identitet til bordet.