CLANDESTINO RED DOC Costa D'Amalfi Tramonti RED Tenuta San Francesco

CLANDESTINO ROSSO DOC Costa d'Amalfi Tramonti Rosso

CLANDESTINO ROSSO fra Tenuta San Francesco er en rødvin fra DOC Costa d’Amalfi Tramonti Rosso, der autentisk fortæller om en af de mest fascinerende skråninger inden for vinavl i Campania. Den er lavet af druer tintore og piedirosso, der stammer fra historiske vinmarker dyrket på stejle terrasser i et landbrugsområde med stor identitet. Det er en karakterfuld etiket, tænkt til dem, der søger en italiensk territorial vin, udtryksfuld og ukonventionel.

Territorium og vinens stil

Produktionområdet er Tramonti, i området Costa d’Amalfi, cirka 400 meter over havets overflade. Det kølige klima, de store temperaturudsving og de kalkholdige-dolomitiske jorde med vulkanske piroklaster bidrager til at definere en stram og mineralagtig profil. Vinmarkerne, meget gamle, dyrkes med et atypisk strålesystem på frie planter uden phylloxera, en detalje der understreger den historiske værdi af denne vin og dens sjældne personlighed. Vinifikationen følger en lidt interventionistisk filosofi, med spontan gæring og modning, der prioriterer udviklingen uden tvang.

Smagenoter

I glasset præsenterer den sig med en intens rubinrød. På næsen tilbyder den et komplekst bouquet, hvor røde bær og noter af skovbund træder frem, med en nuance der henviser til områdets natur. På ganen er det en frisk og mineral vin, med god energi og en afbalanceret profil, understøttet af en struktur der forener salthed, fremdrift og finesse. Den moderate alkoholprocent på 12,5% vol. fremmer drikkeligheden og gør den behagelig også ved bordet.

Anbefalede kombinationer

CLANDESTINO ROSSO passer godt til velsmagende retter, men ikke alt for strukturerede, som pasta med kødssauce, hvide kød i aromatiske tilberedninger, stegt fowl, svampe, semi-modnede oste og retter fra det middelhavske køkken med en markant smag. Dens friskhed og den mineralagtige komponent gør den også velegnet til opskrifter med aromatiske urter, grillede grøntsager og lokale specialiteter fra Campania.

Serveringstemperatur

Det anbefales at servere CLANDESTINO ROSSO ved en temperatur på 16-18 °C. En kort passage i karaffel kan være nyttig, hvis flasken har været opbevaret i lang tid, for at fremme åbningen af aromaerne og en bedre udtrykkelse af frugten.

Hvorfor købe det

At vælge CLANDESTINO ROSSO DOC Costa d'Amalfi Tramonti Rosso betyder at bringe en sjælden, identitetsbærende vin, der er dybt forbundet med sit område, til bordet. Den begrænsede produktion, de historiske vinmarker og det håndværksmæssige præg fra Tenuta San Francesco gør den til en ideel flaske for dem, der søger en autentisk rødvin fra Campania, der formår at forene tradition, personlighed og behagelighed. Det er et interessant valg for at berige vinkælderen eller til at ledsage en middag med en vin med et ægte og distinkt karakter.