Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger er en cuvée med stor personlighed, der udtrykker stilen fra Maison og et år, der betragtes som exceptionelt. Den er lavet af en sammensætning af Pinot Noir og Chardonnay, med en autoritativ og kompleks karakter, designet til dem, der søger et Champagne med dybde og finesse. Den traditionelle vinifikation og det begrænsede dosering bidrager til at definere en elegant, gastronomisk profil med stor aromatisk definition.

• TYPEAOC Champagne

• PRODUKTIONSOMRÅDE19 Cru med hovedsageligt Aÿ, Verzenay og Mareuil-sur-Aÿ for Pinot Noir, Chouilly og Cuis for Chardonnay.

• DROGART66% Pinot Noir, 34% Chardonnay

• VINIFIKATIONEksklusiv brug af cuvée. Fermentering udført helt i fade. Remuage og dégorgement udført manuelt. Modning i korkprop, med en hviletid i kælderen mere end to gange længere end reglerne for Denominationen.

• FARVEGyldengul, et tegn på vinens modenhed, men også på Bollingers vinifikationsmetoder.

• DUFTFriske citrusfrugter og Granny Smith æble dukker først op, alt sammen løftet af noter af frugter som hvid fersken, abrikos og Mirabelle blomme. Længere inde i glasset afslører den noter af friske mandler, brødkrumme og akacie. Disse aromaer samles i perfekt balance omkring en ledende linje af citrus og mineralske noter, der blandes med delikate hints af hvid pæon.

• SERVERINGSFORSLAGTun carpaccio, Daïkon i eddike, hvid gulerod og fennikel med citrongræs, nasturtiumblomst og nasturtiumjuice. Kalvemedaljon stegt med hvidløg og salvie, hvide linser med shiitake og unge hvide løg, grøn sauce med olivenolie og kørvel. Tome de Montagne med urter. Comice pære pocheret i sort te / hibiscus sirup, sorbet med duftende verbena.

• SMAGStruktureret og afbalanceret, på ganen afslører den noter af frugtkompot og kvæde. Vinens konsistens udvikler sig og smelter gradvist ind i en cremet brus.