Champagne Hvid de Hvid Chouilly Extra Brut Gran Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois er en raffineret udtryk for Côte des Blancs, signeret af Mandois og lavet udelukkende med Chardonnay. Det er et Champagne med stærk territorial identitet, der forener friskhed, præcision og en behagelig mineralpræg, værdsat af en lav dosering og en lang modning på gær.

Territorium og vinens stil

Dette Blanc de Blancs stammer fra vinmarkerne i Chouilly Grand Cru, i den nordlige del af Côte des Blancs, et område kendt for sin evne til at producere elegante, stramme og meget fine Champagner. Den gipsede jord bidrager til vinens vertikale profil, mens Mandois' stil fortolker territoriet med balance og ekspressiv renhed. Årgangen 2015 og de 5 års modning på gær tilføjer kompleksitet og dybde, mens den typiske spænding fra store Chardonnay Champagner forbliver intakt.

Smagsnoter

I glasset viser den en lys stråfarvet farve med grønne nuancer og en fin og vedholdende perlage. På næsen åbner den med blomsterdufte og fornemmelser af frisk frugt, især sprød æble og pære, med henvisninger til frisk marcipan, gips og en nuance af lakrids. I munden er den direkte, energisk og meget præcis, med en fin struktur, en livlig friskhed og en saltet afslutning, der minder om havsalt. Eftersmagen er lang, ren og vedholdende, med en behagelig jod- og mineralpræg.

Anbefalede kombinationer

Takket være sin lette, men skarpe struktur, passer denne Champagne med stor alsidighed til skaldyrsforretter, rå fisk, østers, delikate tartarer og carpaccio af hvid fisk. Den fungerer også meget godt med skaldyr, friske oste, lette risottoer og retter med forårsgrøntsager. Dens mineralitet gør den også velegnet til elegante retter med god salthed, uden at dække over finheden af råvarerne.

Serveringstemperatur

Det anbefales at servere Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois ved en temperatur på 8-10 °C, i et bredt Champagneglas, men ikke for åbent, for at fremhæve dens aromaer og cremede mundfølelse. Den kræver ikke dekantation, men kan have gavn af et par minutter i glasset for at udtrykke sin kompleksitet bedst muligt.

Hvorfor købe den

Det er et ideelt valg for dem, der søger en Champagne med terroir, der kan forene elegance, præcision og karakter. Arbejdet med en enkelt Grand Cru landsby, renheden af 100% Chardonnay, den ekstra brut dosering og den begrænsede produktion gør denne vin til et interessant forslag for entusiaster og samlere. Perfekt til en vigtig skål eller til at ledsage en omhyggeligt tilberedt middag, tilbyder den en distinkt profil og en meget raffineret drikkelighed.