Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti

Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti

Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti er en siciliansk rødvin med stor personlighed, en autentisk udtryk for visionen fra Occhipinti Azienda Agricola. Den opstår fra mødet mellem Frappato og Nero d’Avola, to druesorter, der er symboler på området, forenet i en elegant, middelhavsinspireret og dyb fortolkning af Cerasuolo di Vittoria DOCG.

Territorium og vinens stil

Druerne stammer fra vinmarker beliggende 280 meter over havets overflade, på jorde af medium konsistens med sub-appenninske sandede kalkholdige. Konteksten af Iblei-bjergene giver vinen friskhed, salthed og en klar aromatisk profil, mens den middelhavsinspirerede karakter træder frem med balance og mål. Valget af økologisk landbrug og en respektfuld vinifikation fremhæver vinmarkens identitet og giver en rødvin med stærk territorial sammenhæng.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en lys og indbydende rød farve. På næsen tilbyder den fornemmelser af moden frugt, krydrede noter og en middelhavsskygge, der ledsager slurken. I munden er den harmonisk, kompakt og fin, med en elegant struktur og en omsluttende progression. Strukturen er til stede, men aldrig tung, understøttet af en god friskhed og velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang, sfærisk og vedholdende, med en idé om fyldig og raffineret vinøsitet.

Anbefalede kombinationer

Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti passer naturligt til retter fra det middelhavsinspirerede køkken, såsom kød-ragù, stege, ovnbagt kanin, sicilianske ruller og retter med smagfulde grøntsager. Den udtrykker sig også meget godt med oste af medium modning og rige pastaretter, så længe de ikke er for fede eller krydrede. Dens elegance gør den også velegnet til et vigtigt bord, hvor den serverer en rødvin, der kan forene intensitet og finesse.

Serveringstemperatur

Server Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti ved en temperatur mellem 16 og 18 °C. Hvis flasken har været opbevaret i lang tid, eller hvis man ønsker at fremhæve dens kompleksitet bedst muligt, kan det være nyttigt at åbne den lidt på forhånd for at fremme iltningen.

Hvorfor købe den

Denne vin repræsenterer et interessant valg for dem, der søger en siciliansk rødvin med karakter, der kan forene territorial identitet, elegance og dybde. Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti skiller sig ud for sin balance, lange vedholdenhed og personlige stil, og tilbyder en autoritativ fortolkning af appellationen. Den er ideel til at berige vinkælderen med en flaske med stærk personlighed, velegnet til både smagsoplevelser og et målrettet og bevidst online vinindkøb.