Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC Salvatore Molettieri

Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC, en karakterfuld rødvin signeret Salvatore Molettieri

Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC fra Salvatore Molettieri er en campansk rødvin, der klart udtrykker identiteten af Aglianico fra bjergene. Den stammer fra Montemarano, i cru Cinque Querce, lavet af druer Aglianico 100% dyrket i et velegnet område, hvor højde og temperaturudsving bidrager til at definere en elegant, dyb og territorial profil. Det er en flaske designet til dem, der søger en struktureret, autentisk vin, der kan forene aromatisk intensitet og god drikkelighed.

Territorium og vinens stil

Betegnelsen Irpinia DOC værdsætter et af de mest interessante områder i Campania, og i dette tilfælde ligger vinmarken på 550/600 meter over havets overflade, på ler-kalkholdige jorde med Sydøst eksponering. Den manuelle høst i kasser, der finder sted mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november, antyder en omhyggelig indsamling, der sigter mod fuld modning af druerne. Gæringen i stål ved kontrolleret temperatur og modningen i cirka 18 måneder i barriques og store egetræsfade definerer en afbalanceret stil, der formår at kombinere aromatisk præcision, struktur og finesse.

Smagenoter

I glasset præsenterer den sig med en intens rubinrød farve. På næsen tilbyder den et bredt og nuanceret bouquet, med henvisninger til røde frugter, krydderier, balsamiske nuancer, nelliker og kakao. I munden er den varm, fyldig og omsluttende, understøttet af en tæt struktur og en god blødhed, der ledsager en lang og kompleks eftersmag. Finalen minder om moden frugt og ristede nuancer, i en stil der forener styrke, elegance og typicitet af Aglianico.

Anbefalede kombinationer

Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC giver sit bedste med vildt, rødt kød grillet eller simret, braiserede retter, store stege og oste med mellemmodning. Dens struktur og krydret komponent gør den også velegnet til smagfulde retter fra traditionen, såsom retter med ragù, vildt og hovedretter rige på saftighed. Det er en rødvin, der værdsætter vigtige middage og kombinationer af stor tilfredsstillelse.

Serveringstemperatur

Server Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC ved en temperatur på 16-18 °C. Hvis muligt, er det nyttigt at åbne vinen lidt på forhånd for at fremme dens udvikling i glasset og fremhæve den aromatiske sammensætning, især i de tidlige faser af smagningen. Et stort glas hjælper med at udtrykke vinens karakter bedst muligt.

Hvorfor købe den

At vælge Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC betyder at bringe en identitetsrødvin til bordet, bygget på en stor druesort fra Sydeuropa og et historisk velegnet område. Arbejdet i vinmarken, den manuelle høst og modningen i træ bidrager til at tilbyde en komplet vin, der er velegnet til både sociale anledninger og mere opmærksomme smagninger. Det er et overbevisende valg for dem, der ønsker at købe vin online med en autoritativ, gastronomisk profil, der er i overensstemmelse med den irpinske tradition.