De Sousa Champagne: elegance, mineralitet og stil fra Avize
Kollektionen De Sousa Champagne samler etiketter, der sammenhængende fortæller identiteten af Maison i Avize, i hjertet af Côte des Blancs. Her udtrykker Chardonnay finesse, spænding og en genkendelig mineralitet, mens parcellerne i Grand Cru bidrager til at definere en raffineret, præcis og dybt territorial stil.
Historien om familien De Sousa har rødder i en landbrugstradition, der begyndte i 1929 og i dag videreføres af Erik De Sousa, der fortolker en håndværksmæssig og striks vision. Driften af vinmarkerne følger principper for økologisk dyrkning, med stor opmærksomhed på jordens vitalitet og kvaliteten af druerne. Resultatet er Champagne, der forener struktur, dybde og en ekstraordinær evne til at udtrykke terroir.
Stilen af De Sousa Champagne
Druerne stammer fra parceller beliggende i prestigefyldte kommuner som Avize, Cramant, Oger og Mesnil/Oger, samt områder dedikeret til Pinot Noir som Aÿ og Ambonnay. Denne kombination giver Maison mulighed for at arbejde med forskellige cuvée'er med hensyn til profil og personlighed, der altid er kendetegnet ved balance, udtryksfuldhed og smagsdybde.
I udvalget finder man etiketter som Champagne Grand Cru Blanc De Blancs “Avec Le Temps” De Sousa, Champagne Chemins des Terroirs De Sousa, Champagne Extra Brut Mycorhize og Champagne Extra Brut Gran Cuvée "3 A" De Sousa, ved siden af mere klassiske fortolkninger som Champagne Brut Tradition De Sousa og Brut Rosé Champagne De Sousa. Der er også cuvée'er med stærk personlighed og stor sjældenhed, som Champagne Cuvé UMAMI Grand Cru 2009 og Champagne Cuvé UMAMI Grand Cru 2009 MAGNUM De Sousa.
Hvorfor vælge De Sousa Champagne
Denne kollektion er designet til dem, der søger Champagne med karakter, der kan skille sig ud for kompleksitet og stilistisk sammenhæng. Opmærksomheden på modenheden af vinene, nogle meget gamle, og brugen af opmærksomme og lidt invasive kælderteknikker bidrager til at skabe vine med stor personlighed, der er velegnede både til eftertænksom smagning og vigtige øjeblikke.
Versionerne i magnum tilføjer en særlig værdi til udvalget, ideelt for dem, der ønsker et prestigefyldt format eller en flaske at dele ved særlige lejligheder. Rosé cuvée'er og Extra Brut tilbyder derimod mere gastronomiske profiler, perfekte til at ledsage et moderne bord.
Anbefalede kombinationer
- Blanc de Blancs og Extra Brut med rå fisk, østers, fisketatar og skaldyr
- Brut Tradition med raffinerede forretter, oste med mellemmodning og bagt fiskeretter
- Brut Rosé Champagne med delikate charcuteri, middelhavsretter og let krydrede forberedelser
- Magnum og cuvée'er med lang modning med smagsmenuer eller festlige øjeblikke
Hvis du ønsker at udforske elegante, territoriale og genkendelige Champagne, tilbyder udvalget De Sousa Champagne en autentisk læsning af Côte des Blancs og dens mest raffinerede udtryk.
