Caparsa

Caparsa: Autentisk Chianti Classico fra Radda in Chianti

Samlingen Caparsa fortæller om en essentiel, territorial og dybt forbundet Chianti Classico med historien om familien Cianferoni. I denne udvalg finder du vinene fra en økologisk virkelighed i Radda in Chianti, hvor Sangiovese er hjertet i produktionen, og hvor hver flaske er resultatet af et omhyggeligt arbejde i vinmarken og i kælderen.

Caparsa ledes af Paolo Cianferoni sammen med sin familie, i et projekt der forener tradition, kontinuitet og respekt for området. Vinmarkerne, der gradvist er genplantet siden 1999 og fordelt på 12 hektar, udtrykker en genkendelig karakter: livlig syre, klare dufte, ægte tanniner og en lang levetid, der er blandt de mest karakteristiske træk ved vinene fra kælderen.

Profilen af Caparsa-vinene

Det tilgængelige udvalg inkluderer Caparsa 2018 Chianti Classico DOCG og Doccio a Matteo Chianti Classico DOCG Riserva 2016. To fortolkninger, der værdsætter Sangiovese i et af de mest egnede områder af Chianti Classico, med en stil der prioriterer autenticitet og identitet frem for vinøse overbygninger.

Chianti Classico fra Caparsa viser en præcis, slank og territorial drikkelighed, mens Riserva bringer større dybde og evne til at udvikle sig. I begge tilfælde fremstår kælderens hånd med balance: vinene søger ikke styrken for styrkens skyld, men en ægte korrespondance med jorden, klimaet og årgangen.

Hvorfor vælge Caparsa

Caparsa er et ideelt valg for dem, der søger toskanske rødvine med en autentisk profil, der kan fortælle om området med klarhed. Den økologiske certificering i vinmarken og i kælderen, sammen med en produktionsfilosofi baseret på tradition, gør denne samling særligt interessant for dem, der værdsætter håndværksvine, der er sammenhængende og langlivede.

Biodiversiteten i området, sammen med familien Cianferonis arbejde, bidrager til at give vinene en distinkt personlighed: blomsteragtig, salt, stram og altid genkendelig. Det er etiketter, der taler til entusiaster af Chianti Classico, men også til dem, der ønsker at opdage en mere ren og striks udgave af Sangiovese fra Radda in Chianti.

Ved bordet med Caparsa

Vinene fra samlingen passer naturligt til det toskanske køkken og smagfulde retter. De er perfekte med pasta med ragù, grillet kød, stege, vildt og lagrede oste. Friskheden fra Sangiovese og den tanniske struktur gør dem også velegnede til mere rige retter, hvor der er behov for en rødvin, der kan bære smagen uden at overdøve den.

Hvis du ønsker at udforske en Chianti Classico tro mod sine rødder, er samlingen Caparsa et referencepunkt at opdage glas efter glas.